步骤:用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐,花椒八角炒微微黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐,密封放冰箱里3天左右。
1、方法一:在超市买回五花肉或是带皮的肉,回家后切成块,四面都用盐码上,一块块地放入玻璃瓶中。在冰箱里放上一周左右就可以吃了。做汤时放上一点很香的。注意:瓶子用玻璃瓶。
2、方法 将盐和花椒放锅内炒出香味。将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。
3、步骤:用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐,花椒八角炒微微黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐,密封放冰箱里3天左右。
4、咸肉的腌制方法如下:主料:五花肉1500克。辅料:食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量。把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净,不要洗。
5、就是用盐抹擦肉块,每1公斤肉用100克盐,擦后分层入缸,每一层再撒些盐,压实,最上面压石头或木板,20天左右就能腌成,这种腌法的优点是,操作简便,容易保藏,营养损失少,缺点是撒盐不均匀,缺乏色泽,肉质也较硬。
1、腌咸肉 第一种做法 (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。
2、步骤:用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐,花椒八角炒微微黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐,密封放冰箱里3天左右。
3、就是把肉块放入盐液中浸腌。盐液的成分是,食盐20~25%,硝0.2~0.5,硝方法是,把切好的肉块分层放入缸内,然后倒入盐液,腌没肉块为宜,约20天左右就可以腌成。
4、腌制过程:揉搓完成后,将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面,盐的多少根据的自己的喜好决定,想盐味大点的就多放点,想盐味淡点的就少放点,但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布,同时也要保证花椒附着在肉的表面。
5、腌肉一般选择在冬至前后,室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。