塑料袋腌制酸菜的方法 平时用塑料袋腌制酸菜时,要注意对大一些的所有的,而且要准备一个带盖儿的大塑料桶,塑料袋的大小和桶*能相配,然后再准备适量的白菜和食用盐。
酸菜腌制方法:芥菜洗干净,放阳台晾干。烧开水。用开水把菜烫一遍。颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。
腌酸菜的制作方法如下:选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜。沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。
先放一层酸菜,再撒一层腌制盐,就这样一层白菜一层盐,最上层要撒上食盐。食盐的比例很关键,多了少了都不行,盐和白菜的比例是1:50,即1斤白菜加10克盐。
酸菜的腌制方法如下:材料:白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。
准备淘米水。淘米水,顾名思义洗完米的水。米水中蛋白质发酵的同时促进酸菜发酵,缩短了腌制时间,同时蛋白质发酵后形成的氨基酸更有益于人体的吸收。
导致腌制白菜失败的原因: 腌制所用坛子漏气有沙眼。 腌制白菜的过程中沾染了油脂。 腌制白菜的过程中使用了不卫生的水。 腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。 腌制白菜所用食盐太少。
酸菜腌制方法:芥菜洗干净,放阳台晾干。烧开水。用开水把菜烫一遍。颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。
腌酸菜的制作方法如下:选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜。沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。
将焯烫好的酸菜放入一个开水烫过的坛子里,每放一层,就均匀撒入一把盐,并用手搓揉几下。然后再使劲往下压一压,再接着码入上海青,码完为止。再撒入盐,搓揉后腌制半小时左右。
酸菜的腌制方法 材料 白菜 做法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。