1、第一步准备好几瓶新鲜牛奶和酸水。第二步起锅把酸水倒入里面加热不断搅拌搅拌之后,再放入新鲜的牛奶加热到八十度或者九十度样子,它就会飘出像豆腐脑一样的。
1、大理乳扇 材料 木瓜,牛奶 做法 1。 往锅里酌量倒入酸水,大火煮至70℃左右,再倒入500毫升牛奶,牛奶遇酸迅速凝固,继续火煮的同时用筷子搅拌,使牛奶变为丝状凝块。2。
2、烤乳扇主要由面粉、糯米粉、鸡蛋、鲜奶等原材料制成。将面粉、糯米粉、鸡蛋、白糖、鲜奶等原材料搅拌均匀,加入适量温水调成面糊。将烤盘刷上一层薄薄的油,然后倒入适量的面糊,轻轻晃动烤盘,使面糊均匀地铺开。
3、新鲜乳扇备好。用刀将乳扇切成块。切好的乳扇备用。锅里放油。油温6-7成热时,把乳扇放进锅里开始小火慢炸。炸倒起泡,注意反面可以翻过来炸一下,这样可以炸透,炸到两面金黄就可以了。
4、乳扇其实跟扇子形状差不多,那我们应该怎么样去制作呢。第一步准备好几瓶新鲜牛奶和酸水。第二步起锅把酸水倒入里面加热不断搅拌搅拌之后,再放入新鲜的牛奶加热到八十度或者九十度样子,它就会飘出像豆腐脑一样的。
它的名菜是用沙和牛奶扇做成的,蓬松酥脆,入口融化。酸味水指的是新鲜木瓜或用水煮的干木瓜,按我的时间摆放。这种清澈的液体是酸水。酸奶水与牛奶的比例为1:2。
云南十八怪之一,是用牛奶或者羊奶先做成纸一样的薄片,当有人来买的时候,先在奶片上涂抹上一层玫瑰花浆,然后在小火炉上烘烤,边烤边用一根小棍儿卷起来,有点像作棉花糖。
乳扇铺在墩上,摊上洗沙馅。锅上火注入油,烧至三成熟,用筷夹住乳扇,边炸边滚至筒形,呈淡黄色。桃仁夹沙乳扇,酥脆香甜,奶香异常,富于营养。如果你到大理,走到街头你随处都可以买得到,新鲜乳扇或烤乳扇。
烤乳扇 来到大理旅行的游客基本都会吃的一种非常地道的小吃。乳扇是一种源于白族的乳制品,是云南十八怪中“牛奶做成扇子卖”的原型,把牛奶做成薄片再卷成扇子状,煎烤或者油炸后配上酱料一齐吃,很松脆也有奶香味。
这乳扇其实就是把奶皮做成片状,是纯奶制品。其食用方式无论是无论是烤或炸扇都是云南人喜爱的小吃。