1、鸭头解冻,泡一个小时,去血水,洗净备用。冷水下锅,加葱、姜、料酒,开火焯鸭头。撇去浮沫。捞出洗净。把鸭头对半劈开。备好基本调料:葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。
鱼香干锅鸭头做法简单,主要分为四个步骤:第一步,鸭头焯水去腥,第二步,卤煮鸭头,第三步,油炸鸭头,第四步,炒鸭头。【主料】:鸭头20个。【焯水配料】:生姜50克、大蒜20克、料酒30克、大葱50克,花椒10克。
鸭头解冻,泡一个小时,去血水,洗净备用。冷水下锅,加葱、姜、料酒,开火焯鸭头。撇去浮沫。捞出洗净。把鸭头对半劈开。备好基本调料:葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。
放入鸭头、干辣椒段,加少许鸡精调味。15 翻炒3-5分钟起锅,洋葱放下面码入鸭头,撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
干锅鸭头怎么做好吃?鸭头凉水下锅,下入料酒,捞出放入凉油,加入豆瓣酱,啤酒香料一勺盐,一勺甜面酱一点冰糖,锅中炖20分钟即可。
鸭头初加工解冻,冲洗干净后,加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐,拌匀。腌渍约12小时,用水冲净,放入沸水中焯一焯。制卤汁干辣椒剪成节,其他香辛料清水稍泡,沥水。
1、【一】:鸭头用清水冲洗干净。【二】:锅中下入清水和鸭头加入焯水配料:生姜50克、大蒜20克、料酒30克、大葱50克,花椒10克。进行第一步,给鸭头焯水去腥。【三】:鸭头在锅中煮至沸腾后,即可捞出,焯水去腥完成。
2、鸭头解冻,泡一个小时,去血水,洗净备用。冷水下锅,加葱、姜、料酒,开火焯鸭头。撇去浮沫。捞出洗净。把鸭头对半劈开。备好基本调料:葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。
3、放入鸭头、干辣椒段,加少许鸡精调味。15 翻炒3-5分钟起锅,洋葱放下面码入鸭头,撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
4、主料:鸭头12个。辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面,干辣椒段,辣椒面,白糖0.35两,特制干锅香辣酱,特制干锅红油。
5、首先锅内倒水,放入白萝卜丝焯水1分钟捞入砂锅中备用。然后起锅倒油,油热加入干辣椒、花椒、香叶、豆瓣酱翻炒出香味。接着倒入鸭头、生抽、白糖、盐、翻炒均匀。再倒入适量清水焖煮8分钟。