鹅汤的做法如下:老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分。炖锅掺清水烧开,下鹅肉,拍破的老姜,大葱,炖2小时。
做法将所有材料洗净用盐和酒腌过。先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟,捞起和鹅肠鹅肝,放到卤水慢火煮熟。熄火后浸二十分钟捞起斩件 原料 鹅头2只(约200克)。
对 川贝焖鹅脚的做法 浸泡川贝 鹅脚切块汆水 川贝和鹅脚放入砂锅里,加入水、盐、糖、酱油、蚝油适量 一起大火煮滚,小火焖一小时。
先将鹅脚飞水洗净去脚趾备用2用砂锅加水要以可以浸过鹅脚再多些的份量,把药材当归红枣杞子一同放里面大火煮开后转中火煲,中火煲大约15分钟至当归等出味 3放入鹅脚转大火煲至水开,就可以转中小。
鹅掌翼煲是一道美味菜汤,主要材料是鹅脚翼和柱侯酱。调料:柱侯酱80克、陈皮5克、大蒜(白皮)10克、味精2克、盐5克、白砂糖2克。
炖老鹅汤 主料:鹅肉250克、猪肉250克 辅料:山药30克、北沙参15克、玉竹15克 调料:盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克 做法:先将鹅肉洗净,放沸水锅中焯透,捞出切丝。
鹅汤的做法如下:老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分。炖锅掺清水烧开,下鹅肉,拍破的老姜,大葱,炖2小时。
准备材料:老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。将新鲜的老鹅,剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。