1、首先,铝锅烹饪的对象*能精挑细选。比如说一些酸碱含量比较高的食材,高盐的烹饪方式*就不要选择铝锅进行。但是煮面条、蒸米饭、热馒头这样的操作基本上用铝锅就没什么问题。
蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的,这样能够将水蒸气顺着斜面流出,而不会滴在馒头上,影响馒头的口感和外观。也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾,对排出的蒸汽有所吸收,减少开锅时水蒸气的数量。
母亲开始揉面。揉面是个力气活,母亲前倾着身体,腰抵着案板,全力以赴地揉着,胳膊上、围裙上都沾满了白花花的面粉。揉面靠的是手感,面揉得好,蒸出的馍有酵香,口感好。母亲把揉好的面放进面盆,以便备用。
你可以把馒头放锅里后在笼屉周围用布围上蒸汽就不易跑出来了,这样就严实了小时候妈妈用大锅做饭就是这样做的。
1、在做馒头的同时,用蒸馒头的大锅烧水,待水烧开或接近烧开时,就把做好的馒头放在屉上,在馒头和屉之间,*铺一层纱布,防止粘锅。馒头之间要留一点空隙,因为蒸好的馒头要胀大一圈。
2、第一步,和面。一般来说,大家都是用面粉和酵母,其实还可以加点“料”,效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方:面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。
3、蒸馒头的方法如下:材料准备:面粉、白糖、酵母、温水、保鲜袋等等。在500克面粉中加入5克白糖、5克酵母、260克温水,用筷子搅拌成大面絮状。将面揉成光滑面团,扣上保鲜袋发酵35分钟。
4、【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
1、你可以把馒头放锅里后在笼屉周围用布围上蒸汽就不易跑出来了,这样就严实了小时候妈妈用大锅做饭就是这样做的。
2、可以用地锅蒸馒头是安全的,但人要看住不要离开,因为真好的时候你要看一下时间,蒸几分钟就可以不要人不要离开,如果人离开了,烧的时间长了就会把水烧干,这样是不利的,一定要人不要离开,守着蒸馒头。
3、铝锅蒸馍对身体健康不会有坏处,铝的熔点相对水来讲要高很多,而且铝对于人体健康不构成威胁。所以铝锅蒸馍不会影响身体健康,前提是保证锅底有足够的水。
4、分钟左右。馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为”包子“的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
1、注意:若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面是可加点啤酒,啤酒中也含有发酵成分,这样蒸出来的馒头会格外松软。
2、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
3、可以加入一小勺白糖,也可以放蜂蜜,促进发酵的作用,面与干酵母比例100:1左右,还可以加入一点猪油,蒸出的馒头又香又白,用温水化开酵母,水温30度左右,这样可以提高酵母活性。
4、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟即可。发面时若无酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
5、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
1、记住两点,做好成型的馒头花卷,盖上塑料袋再醒发5分钟,开水下锅。就是蒸锅的水烧开了,再放面胚蒸,那就没问题啦。如今都是不锈钢和玻璃的盖子,没问题。
2、馒头上笼蒸煮前,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
3、馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时,锅内须用冷水加热,缓缓升温,使馒头坯均匀受热。