准备牛肉丸子所需的材料:牛肉末500g、生姜末20g、葱末20g、蒜末20g、盐适量、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量。将牛肉末、生姜末、葱末、蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒放入容器中,搅打均匀,直至肉浆呈现出胶状。
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用。(2)牛杂洗净,用热水汆烫去血水,捞起用清水洗净后沥干,再略切成56公分段备用。
加入一大勺盐,适量的蚝油提鲜,搅拌均匀,牛杂就做好了。这种用时间炖煮出来的味道比高压锅压出来的味道要香很多,吃这个肯定少不了白萝卜,清甜解腻。
牛骨煲一个小时,把气放掉了,然后把高汤里面的所有食材全部捞出来,再把萝卜下入锅中,开大火把萝卜煮软,让萝卜的鲜甜融入高汤,使汤底味道更丰富。萝卜煮软后捞出来备用。
最后加入切好的萝卜,炖30分钟左右,加入盐调味,就可以开吃了。
1、肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟 炒辣椒花椒。
2、作法(1)炒勺倒入植物油,在旺火上烧热,然后换文火下入牛肉炸至熟,倒在漏勺里沥油。(2)炒勺回到旺火上,加入咖喱、盐、白糖、牛肉、料酒、再加入二汤、味精、辣椒末、洋葱末、姜末、蒜茸、湿淀粉等,翻炒均匀,淋入香油即成。
3、将牛肉片搅拌至粘稠,加入适量生粉,继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分,保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行,不要太浓,会影响牛肉的口感。然后浇上植物油,封口,放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。
4、做法:步骤1 备好材料。步骤2 牛肉切薄片,加盐、白糖和少许鸡粉拌匀,淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀,再加油拌匀锁住水分,腌制30分钟。步骤3 芹菜切段。步骤4 葱、姜、蒜、泡椒备好。
5、简单又好吃的牛肉做法如下:牛肉洗净切成片。葱切段,姜切片,大蒜切片备好。放入容器内,加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺,搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净,开水下锅焯熟。放入盘内。
红烧牛肉 红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。
土豆 将土豆切成块状,和牛肉一起炒,口感鲜嫩,十分有营养。土豆炒牛肉是一道美味又健康的菜肴,值得一试。青椒 青椒炒牛肉是一道非常美味的菜品,将青椒和牛肉搭配,颜色鲜艳,口感清脆。
苦瓜 苦瓜也可以和牛肉一起炒。苦瓜炒牛肉是一道特色菜,味道也很特别,有一种独特的香味,而且苦瓜可以降火,所以夏天吃苦瓜炒牛肉其实很美。土豆 牛肉炒土豆味道不错。
牛肉丸手工做出来已经煮过一次了、几分钟就可以出锅,只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了,若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟。丸子放入冷水煮,水开5-8分钟起锅即可,此时口感*。
食材:牛肉丸 12个 番茄 1个 青菜 适量 淀粉 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量 辣椒面 少许 牛肉丸子上锅煮,大火开后,小火10分钟。煮好,将里面煮的油脂倒到锅里。
牛肉丸在开锅后大火煮8-10左右就会熟。不过,如果牛肉丸是刚从冰箱冷冻室拿出来的,还附带着冰块,那么煮的时间需要长一些。