1、如果馒头出笼后发现蒸黄了,可以把锅里的水倒掉一部分,再加入适量的食醋在锅里,接着用小火继续蒸10-15分钟,使馒头恢复白色。面团发酵过度了:面团如果发酵过度,做出的馒头不仅会发黄,还有一股酸味。
补救措施:小苏打放多了会导致馒头发黄发苦。如果馒头还没有开始发酵,*加点面条。如果现在没有办法加入面食,注意保持面食的发酵温度在28度左右,可以帮助小苏打的分泌,改变口感。
如果蒸出来的馒头发黄,就说明面团中的小苏打加多了。如果是这种情况,也有补救的方法,可以在蒸锅中放一些清水,再放入一些白醋,用小火重新蒸馒头十分钟左右,就可以改善馒头发黄的现象。
遇到这种情况,可以让面团放置一会,等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。如果馒头出笼后发现蒸黄了,可以把锅里的水倒掉一部分,再加入适量的食醋在锅里,接着用小火继续蒸10-15分钟,使馒头恢复白色。
蒸馒头将小苏打放多了,馒头发黄,可以在蒸锅里面去少许倒上一点点白醋,再去把馒头蒸个十分钟左右,这样子起到一个酸碱中和。馒头第一不会太黄,第二碱味也不会太大。
蒸馒头小苏打放多了发黄了,如果还没蒸就发现面有点发黄,在碗里放一点白醋再加点水稀释,然后到入面中把醋水揉均匀后再做成馒头蒸。
小苏打放多了,因为苏打是碱,呈黄色,所以苏打放多了加热之后馒头就会变黄。解决方法:可以用白醋蒸一下,这样醋与碱发生中和反应,将小苏打消耗掉,馒头就会变为白色了。
如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些。可适当加些老面和生面,也能去掉碱味。在蒸锅冒热气时,连开三次锅盖放气,也可使碱跑掉一些。
若碱加得确实很多,可适当加些老面,也叫面肥,同时要加些生面,重新揉和在一起。因为,在单位体积内,老面多了就会带老面味,蒸好的馒头也就不爽口,适当加些生面,就能解除异味,蒸出的馒头也就光滑松软,清甜可口。
加入面粉:如果碱放多了,可以适当添加一些面粉。这样可以中和一部分碱性,使馒头的口感更加适中。需要注意的是,添加的面粉量要适中,以免馒头变得过软。 加入适量的水:在添加面粉的同时,可以适当加入一些水。
蒸馒头碱放多了的补救办法如下:如果碱放得多了,应该等上一段时间再继续蒸,静静地放着先不要动它,让面团里面大部分碱挥发掉。
补救措施:小苏打放多了会导致馒头发黄发苦。如果馒头还没有开始发酵,*加点面条。如果现在没有办法加入面食,注意保持面食的发酵温度在28度左右,可以帮助小苏打的分泌,改变口感。
蒸馒头小苏打放多了发黄了,如果还没蒸就发现面有点发黄,在碗里放一点白醋再加点水稀释,然后到入面中把醋水揉均匀后再做成馒头蒸。
小苏打放多了,因为苏打是碱,呈黄色,所以苏打放多了加热之后馒头就会变黄、解决方法:可以用白醋蒸一下,这样醋与碱发生中和反应,将小苏打消耗掉,馒头就会变为白色了。
补救方法:小苏打如果放多了话就会造成馒头出锅之后的发黄,以及苦涩的问题,如果现在馒头还未开始发酵的话可以在加一些面的话是比较好的。
1、如果是这种情况,也有补救的方法,可以在蒸锅中放一些清水,再放入一些白醋,用小火重新蒸馒头十分钟左右,就可以改善馒头发黄的现象。用小苏打蒸馒头时,要注意小苏打的正确用量,可以根据推荐用量正确使用小苏打来发面。
2、如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,可以在蒸馒头的水中,倒入2-3汤匙食醋,再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟,这时碱与酸发生反应,馒头就会变白了,而且不会有酸味。
3、发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。
4、蒸馒头碱放多了的补救办法如下:如果碱放得多了,应该等上一段时间再继续蒸,静静地放着先不要动它,让面团里面大部分碱挥发掉。
5、加入面粉:如果碱放多了,可以适当添加一些面粉。这样可以中和一部分碱性,使馒头的口感更加适中。需要注意的是,添加的面粉量要适中,以免馒头变得过软。 加入适量的水:在添加面粉的同时,可以适当加入一些水。
1、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
2、遇到这种情况,可以让面团放置一会,等到其中的碱跑掉之后再放进锅里蒸。如果馒头出笼后发现蒸黄了,可以把锅里的水倒掉一部分,再加入适量的食醋在锅里,接着用小火继续蒸10-15分钟,使馒头恢复白色。
3、方法一:用醋清洗 将醋加入一个杯子中,然后倒入电饭煲中,加入适量的水,共同煮沸,然后关闭电源,等待20-30分钟后,打开盖子,用软刷子擦洗锅内壁面,再用清水反复冲洗,即可去除锅内的水垢和污垢,使锅内壁面焕然一新。
4、蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄,并且碱味非常难闻。那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。