【1】增加水温。这个要根据季节来定。比方夏季用冷水也能发面,为了加快发面速度,改用温水;冬季本来用温水,改用大温水(手试有微烫感)。【2】选择有温度的地方。
1、第一大发面技巧:选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
3、馒头胚子,觉得好可爱(果然是南方系)。四,二次发面。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间(约10到15分钟),让它再作醒(饧)发,这很重要,决定了最后馒头的大小和松软。
4、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后,盖湿布4到6小时即可发起。
5、蒸馒头发面松软好吃的方法如下:主料:面粉700克。辅料:发酵粉4克、砂糖15克。步骤:温水中放入砂糖,发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。
6、准备面粉、温水、酵母粉和白糖;面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。水的温度。35度左右温水,酵母活性*,超过50度会把酵母烫死。
1、和好的面团盖上保鲜膜,当然揉面成团的过程是个力气活,多次揉面,蒸出的馒头才会好吃。这个时候要发挥你家里厨房设备用处的时候了!烤箱空置,上下火200度加热5分钟。
2、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
3、蒸馒头发面松软好吃的方法如下:主料:面粉700克。辅料:发酵粉4克、砂糖15克。步骤:温水中放入砂糖,发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。
4、馒头松软又好吃的方法:发面要用酵母,比例要掌握好,一般用量为0.3~0.5%,也就是说一斤面粉最多放5克酵母,冬天天气比较冷,为了促进发酵可以多放0.5~1克。