【地三鲜】首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,先切成四半,再切成大小均匀的滚刀块,放入盆中,加入适量清水,把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉,防止土豆氧化变黑。
地三鲜的家常做法如下:主料:茄子300克、土豆300克、青椒200克 辅料:生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量 把茄子切成连刀块,把土豆去皮后切成连刀块。把青椒内的籽去除,洗净后切块,起油锅倒入青椒。
地三鲜菜做法如下:土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
【做法步骤】首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中,倒入清水浸泡,防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个,切成滚刀块,放入盆中备用。紫茄子一个,切去根部,切成滚刀块,放在盆中。
地三鲜菜做法如下:土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
地三鲜是道家常菜,它的烹饪方法也很简单。需要的食材:土豆1个、青椒半个、茄子半个、葱1根、姜5克、蒜1瓣、糖半小勺、盐半小勺、蚝油半小勺、老抽半小勺、白胡椒少许、植物油适量。
【地三鲜】首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,先切成四半,再切成大小均匀的滚刀块,放入盆中,加入适量清水,把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉,防止土豆氧化变黑。
地三鲜,是一道耳熟能详的东北家常菜,选用时令新鲜的土豆、茄子、以及青椒经过油炸制作而成,保留食材原有的鲜香,是一道不可多得的下饭素菜,深受大家伙的喜欢。
茄子切好后腌制一下,腌制后的茄块会渗出水,茄子的颜色还不会氧化变黑,茄块炸制时就不会吸油,做出的地三鲜不油腻,炸茄子的油温要高一些,蒜末后放可以为菜肴提味。
首先要掌握这道菜的食物准备好做这道菜的食物:2个紫茄子、2个鲜马铃薯、2个辣椒、适当的生抽酱油、两根大葱、少量的白砂糖、几瓣蒜、少许食盐、少量的木薯淀粉、适当食用油、一块生姜、少许的味精。
放入土豆和茄子,翻炒几下,将调料汁溜锅边倒入锅中,转动锅体,调料汁均匀裹满食材后放入青椒片翻炒两下,点几滴明油(香油)装盘即可。“地三鲜”不限只有土豆茄子和青椒,您还可以放红黄彩椒搭配,菜品更好看。
做法 土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是*尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,切菱形片。下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。
地三鲜菜做法如下:土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
1、【地三鲜】首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,先切成四半,再切成大小均匀的滚刀块,放入盆中,加入适量清水,把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉,防止土豆氧化变黑。
2、地三鲜是东北地区的特色菜之一,可以用茄子、土豆、青椒和肉丝等食材制作。
3、地三鲜,是一道耳熟能详的东北家常菜,选用时令新鲜的土豆、茄子、以及青椒经过油炸制作而成,保留食材原有的鲜香,是一道不可多得的下饭素菜,深受大家伙的喜欢。
4、地三鲜是我国东北地区的一道特色美食,制做地三鲜这道菜的情况下,其实就是应用的一些当季蔬菜,绝大多数前提下会挑选青椒,土豆,也有茄子这三种较为一般的食物这三种食物看起来特别的一般,但是放在一起烹制的过程中却可以。
5、最后起油锅,倒入土豆块,炒至土豆表面金黄,能用筷子插入,把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。加入适量的生抽,再加一点老抽、一点糖,煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。出锅装盘,地三鲜即可制作完成。