1、在家制作炸肉丸子之前,要把相应的食材可准备好,准备一些猪的前腿肉,然后准备淀粉,葱段,姜片,盐,花椒,八角,白胡椒粉以及干黄。
等到丸子的油沥干后,需入锅进行复炸,这时候要用大火,让丸子过一遍油即可,这样复炸过后丸子外焦里嫩,香酥可口,非常好吃。
用慢火炸,一边炸一边用锅铲轻轻地转动,以防粘上底锅。肉丸子略微有点黄的情况下,必须将肉丸子都捞出来,晾30秒。那么做是让热向内传输,防止表面炸熟,里边或是生的。将肉丸子再度倒入炸。
做瑞典肉丸子时,*用两种肉馅混合来做,这样口味和口感更好,如果觉得做丸子麻烦,用手将肉馅压成小肉饼,双面煎熟也可以,比较节省时间。
1、依次挤入丸子,刚开始不要动,稍微定型后用漏勺轻轻推动,防止蘸锅底。请点击输入图片描述 丸子上色后转大火升高油温继续炸一分钟,直到炸至丸子成深一点的焦糖色即可。请点击输入图片描述 捞出控油。
2、(2)将干虾皮倒入平盘中,再将肉丸放在虾皮上,将肉丸外表沾满虾皮固定,依序做好备用。
3、炸猪肉丸子的做法如下:第1步,首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后,放入绞肉机搅成肉馅儿,接着将大葱洗净去皮后切葱末,生姜切末备用。
4、小酥肉粉炸肉丸的做法如下:里脊肉清洗。切成1cm左右的粗条(也可以切成片)。加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。打入2个鸡蛋和淀粉。拌匀成粘稠的糊状。
5、酥肉丸子汤的做法 用料:猪肉馅儿1斤、馒头1个、 鸡蛋1-2个、 盐、鸡精、十三香适量、料酒、生抽、适量 淀粉适量 、姜末适量 酥炸肉丸子的做法 馒头一个,泡在水中泡一会儿。
6、酥肉丸子汤的用料:酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。鸡蛋打散,放少量盐,烙成鸡蛋饼。