馒头切片如何不碎 (馒头先蒸再切吗怎么切)
馒头切片如何不碎 (馒头先蒸再切吗怎么切)
1、要想把馒头切片不碎。我们要注意以下几点。我们要选择新做好的馒头。这样的馒头有韧性，不管怎么切都不会切碎。假如馒头是沉馒头。水分已经干了。我们可以把馒头上蒸笼蒸一下，然后再切。这样也会好一点。
从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
）然后，蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。14/15 大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟了，注意：先关火，但不要立刻打开锅盖，关火三分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的馒头膨胀得好，不会回缩。
如何蒸馒头的步骤：面粉4碗，水半碗，然后一边散入泡打粉，一边用筷子拌匀。在面粉中间挖个洞，倒入一小勺安琪酵母静静等2分钟。然后用筷子打圈圈拌一下。
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。
蒸馒头的窍门3 【蒸馒头】食材：1000g普通面粉、500g清水、8g干酵母。
用刀切成等量大小。在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。
这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟再说。
请点击输入图片描述 按面包机发面功能，1个半小时面团发好 再按和面功能加干面粉揉面15分钟。从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
静置，已经切好的面团块放在案板上进行再次发酵。等到小馒头的体积比最初的体积有所膨胀的时候，将其下锅开始蒸。蒸小馒头，蒸小馒头的时候，一定要用温锅来蒸。这样，馒头形状饱满好看。
小馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。在蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
不要怀疑，这是用的褐麦粉，不白是正常的。把小剂子分别揉成圆形的小馒头，放在笼屉中，注意不要太近了，给它们留出发酵的空间。盖好笼屉盖后进行二次发酵，大约20到三十分钟，看馒头有明显的长大的样子就可以开火蒸了。
1、制作步骤：将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发酵至原来的2-5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
2、步骤中筋面粉倒入盆中，加入细砂糖、即发酵母，接着倒入水，边倒边搅拌混合至絮状。步骤接着用手混合揉捏成一块面团，揉至三光状态（手光、盆光、面光），表面有些儿光滑即可。
3、【切面馒头】食材：面粉400克、酵母4克、牛奶200克。做法：面粉中加入4克酵母，200克牛奶准备好。面粉和酵母搅拌均匀，边加入牛奶边用筷子搅拌成絮状。一起揉成光滑的面团，面团要和得硬一些，吃时嚼劲。
4、刀切馒头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。请点击输入图片描述 2 面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
制作步骤：将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发酵至原来的2-5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。另取盛器洒上干面粉，将刀切馒头生胚逐个放入，放较温暖的地方醒发20分钟。以常法蒸熟食之。
做法步骤：第1步、揉面～～按比例称量各材料，将所有材料混合搅拌均匀，在案板上揉到三光，即面光手光案板光，大约需要十来分钟，具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。
做法如下：将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
做法步骤：第1步、揉面～～按比例称量各材料，将所有材料混合搅拌均匀，在案板上揉到三光，即面光手光案板光，大约需要十来分钟，具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。
做法：面粉中加入4克酵母，200克牛奶准备好。面粉和酵母搅拌均匀，边加入牛奶边用筷子搅拌成絮状。一起揉成光滑的面团，面团要和得硬一些，吃时嚼劲。面团不用发酵，把面团直接擀成薄片，从一头慢慢卷起来。
