肉丸子的家常做法(家常肉丸子的做法窍门窍门)

肉丸子的家常做法

1、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

肉丸子怎么做?

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

2、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。

3、步骤：准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。

油炸肉丸子怎么做更香酥可口?

等到丸子的油沥干后，需入锅进行复炸，这时候要用大火，让丸子过一遍油即可，这样复炸过后丸子外焦里嫩，香酥可口，非常好吃。

用慢火炸，一边炸一边用锅铲轻轻地转动，以防粘上底锅。肉丸子略微有点黄的情况下，必须将肉丸子都捞出来，晾30秒。那么做是让热向内传输，防止表面炸熟，里边或是生的。将肉丸子再度倒入炸。

做瑞典肉丸子时，*用两种肉馅混合来做，这样口味和口感更好，如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间。

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