【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控,一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。
使用“某某酵母”,发酵箱温度调到35到40摄氏度;时间2小时。 蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18到20分钟。在下面水槽里加上水。把温度旋钮调到35到38度,湿度旋钮调到60。插上电源预热10分钟。
我说说我做馒头(家庭)的温度控制: 使用“安琪酵母”,发酵箱温度调到35-40摄氏度;时间2小时。 蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18-20分钟。
红糖放入温水中,搅拌均匀,然后加入酵母拌匀备用。面粉加调好的酵母水倒入面包机,然后启动程序和成面团。把和好的面团放进蒸箱发面,温度40度,时间40分钟。把发酵好的面团揉成长条,然后切成馒头坯。
用酵子发面蒸馒头的方法:碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。
使用“某某酵母”,发酵箱温度调到35到40摄氏度;时间2小时。 蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18到20分钟。在下面水槽里加上水。把温度旋钮调到35到38度,湿度旋钮调到60。插上电源预热10分钟。
我说说我做馒头(家庭)的温度控制: 使用“安琪酵母”,发酵箱温度调到35-40摄氏度;时间2小时。 蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18-20分钟。
用酵子发面蒸馒头的方法:碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。
1、把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。把装有面团的容器放到发酵箱。调节好温度和温度,温度2湿度70,然后启动发酵功能。面团发酵至两倍大即可。
2、使用“某某酵母”,发酵箱温度调到35到40摄氏度;时间2小时。 蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18到20分钟。在下面水槽里加上水。把温度旋钮调到35到38度,湿度旋钮调到60。插上电源预热10分钟。
3、我说说我做馒头(家庭)的温度控制: 使用“安琪酵母”,发酵箱温度调到35-40摄氏度;时间2小时。 蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18-20分钟。
4、酵母发面蒸馒头技巧如下:酵母发酵,我们在制作蒸馒头的时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成面团,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。
发酵箱 温度调到35-40 摄氏度 ;时间2小时。蒸馒头用的是蒸锅,常压下100摄氏度中火蒸18-20分钟。
馒头发酵*温度在28-35℃之间,一般2-3个小时即可发酵完成。制作馒头时,发酵是非常重要的一个环节。影响馒头发酵的因素最重要的就是温度,酵母比较适宜生长的温度在25到35度之间,35度时表现最为活跃。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°,温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同,可以开始先调低一点,看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易,需要掌握好他的温度和湿度,还有时间。
一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°,温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同,可以开始先调低一点,看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易,需要掌握好他的温度和湿度,还有时间。
发酵箱的温度设置在35-38摄氏度,湿度调整到80%-85%之间。温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,导致面包成品内部组织不一致,有的地方颗粒好,有的地方却很粗。
面包发酵:通常在温度为 26-32°C,湿度为 70-75% 的条件下进行一次发酵。在形成面团的初期,较高的温度(约 32°C)有助于酵母快速活跃。
湿度过大,会让成品表皮颜色过深,如果湿度太小,表皮会没有韧性,并且还有会有很多斑点,不美观。发酵箱的温度应该调整在35-38摄氏度,湿度应该调整到80%-85%之间,这样制作出来的面包才更好吃。
面包发酵箱温度调到35-38°,湿度在60°左右最合适。温度太高,面团内外的温差较大,使面团的醒发不均匀,导致面包成品内部组织不一致,有的地方会颗粒好,有的地方却很粗。
具体要看是什么类型的发酵箱,一般国产的比较郁闷,基本是旋钮机械调控,推荐温度开到40-45,湿度80-90,其实根本没有用,特别是气温低的时候,满箱的水汽,温度永远达不到要求。