蒸馒头火不旺是怎么回事,馒头蒸不好是什么原因?
蒸馒头火不旺是怎么回事,馒头蒸不好是什么原因?
原因：发酵不足。这是发酵的时间非常短造成的，让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。
发面时间过长，面筋网络在发酵菌的作用下无法发挥正常作用 发面的过程中面筋起到了重要的作用，面团的支撑靠的就是面筋网络的作用。
发酵时间过长的原因 发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，比较松散，这样发酵出来的面粉自然蒸不出立体有弹性的馒头。面团发酵根据温度不同时间也不一样。和面用水的原因 放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。
锅密闭性不太好，水蒸汽滴下烫死酵母。家庭用不锈钢蒸锅广泛有密闭性不太好的状况，当水蒸汽滴下到面团中，非常容易将酵母烫死，危害最后成品膨松实际效果，非常容易蒸出“死面”馒头。蒸完之后，立刻沸腾。
馒头蒸不起来是什么原因面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。
孔洞大，口感极差，有时候蒸出来的馒头就不熟。蒸制时间在正常的蒸制气压条件下，馒头的后期蒸制时间应该在25分钟左右，所以一定要掌握好这个时间段，不要因时间太短而导致馒头蒸不熟，这是需要注意的。
馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。
：可能是第一次发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。下图1是发酵过度的馒头，下图2是正常发酵的馒头。2：可能是二次发酵不足，尤其是在冬天容易出现这种情况。
蒸制容器密封不严，饭店里蒸制都会用到蒸箱，密封性很严，而家庭中由于蒸器的老化变形，可能导致密封不严，冷空气进入，就会出现不发酵。我之前也出现过这样的情况，在换了一个蒸笼之后就没有问题了。
发面时间过长，面筋网络在发酵菌的作用下无法发挥正常作用 发面的过程中面筋起到了重要的作用，面团的支撑靠的就是面筋网络的作用。
发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。
馒头开裂是什么原因馒头开裂主要是这些原因造成的，还是可防可控的：面发得太过了面团在一定时间内就可以醒发到位。如果超过了既定的时间，面团就会发过了。发过的面团，直接影响着蒸出馒头的口味。
电源问题：集成灶蒸煮不熟的一种常见问题是电源问题。集成灶需要足够的电压才能运转。因此，如果出现电源不足的情况，就会导致集成灶蒸煮不熟。温度问题：如果集成灶的温度不足以使食物煮熟，也会导致蒸煮不熟的情况。
面团没有醒好，然后放在笼器蒸的时候火候过大。根据今日头查询，面团没有醒好，放在笼器蒸的时候火候过大，会导致蒸出来的馒头又小又瘪、口感很硬。
面没有发好。因为集成灶可以蒸馒头，蒸出来的馒头生的说明是面没有发好。集成灶是一种多功能厨房电器。
检查集成灶水箱水位，如果水位不足，蒸汽会不够充足，造成蒸不熟的情况。考虑是否需要对灶具进行维修或更换，如果长时间使用，集成灶内部配件可能会损坏或老化，影响蒸的效果。
那你是不是蒸的时间短或者您发的面有问题呢？一般情况下跟问题不大。不会因为字儿有问题蒸不熟的。
