茄汁牛肉丸子的做法视频,茄汁牛肉的做法大全

能做纯的茄汁牛肉丸汤吗

老冰糖（自调）10g 番茄酱30g 茄汁牛肉丸豆腐汤的做法步骤 部分食材！豆腐用一半、红黄椒各1/4个。

茄汁牛肉的做法大全

牛肉切大块，西红柿去蒂切块。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

【茄汁水煮牛肉】 主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤两碗，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油两勺、盐2克、芝麻一勺。

茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤 1 牛肉洗净切成小块。2 将牛肉焯水后洗净备用。3 土豆去皮洗净切成小块，准备葱，姜，八角，冰糖，桂皮。4 黄豆洗净泡1个小时。

西红柿炖牛肉的做法 牛腩切小块焯水。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香，上气后清炖20分钟，捞出。西红柿切小丁。

做法 先做清炖牛肉，这样对牛肉的营养保存得比较完全。牛肉放进冷水锅中，加料酒和白糖，开中火。水开后撇去浮沫，放葱姜蒜、一只辣椒、炖肉料、数片白芷。盖上高压锅，放气后小火20分钟。

所有材料洗净备用。西红柿底部切十字刀。土豆和胡萝卜切成滚刀块，生姜切片，洋葱切丁备用。牛肉冷水入锅，加料酒，煮开去浮沫，再煮两三分钟，捞起洗干净，沥干水备用。

茄汁牛肉丸子怎么做

1、牛肉丸子做法如下：主料需要瘦嫩牛肉馅。辅料需要面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头。

2、做法番茄去皮切块分成两份，一份切小块一份打成泥。牛肉放姜片加适量水浸泡出血水，山药切小块。山药+牛肉搅打成泥，倒入玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀。

3、制作吐司泥：先将白土司片加牛奶浸湿后，捣成泥状。

4、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。加香油，可以适当多一点，味道更香。

如何做牛肉丸子

1、首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

2、准备好牛肉，猪肉，葱姜；牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；放入大的容器中，加入盐。

3、用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。 刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

4、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

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