蒸馒头变成石头了怎么办自己做的红糖馒头硬的像石头一样,是什么原因
蒸馒头变成石头了怎么办自己做的红糖馒头硬的像石头一样,是什么原因
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头变成石头了怎么办自己做的红糖馒头硬的像石头一样,是什么原因 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、但是有报道说红糖馒头造假，所谓的红糖都是添加剂兑出来的，商家都不让自己的孩子吃，想想真的有点后怕。为了家人的身体健康，还是自己动手制作吧。
2、你做的红糖馒头，面发好了，可是蒸出来的是硬心，而且还缩小了。我觉得可能是蒸的时间过短，并且火候也不到位，所以才会出现这样的情况。
3、红糖馒头不开花是什么原因不开花的原因：面未发酵完全。馒头开始蒸时的温度不够。馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。
4、做红糖馒头时，我用热水融化了酵母粉。馒头就像石头一样硬。但是，冷水、温水和热水与面条之间有什么区别？它们应该如何使用？我对此感到困惑。我分辨不出其中的差别。下面与大家分享面条和面条的科学知识。
5、红糖*选用一些比较细的，有白砂糖，同时也有红砂糖，因为这样的糖易于融化，不易结块，能够使红糖充分融入到面粉之中。
6、教您鲜红酵母馒头怎么做，如何做鲜红酵母馒头盆内放入面粉，加鲜酵母（用温水2000克溶化），再加绵红糖、精盐（溶化后）揉匀，静置饧发（冬春季节盖上棉被，约1小时左右；夏秋季节盖单布，约30分钟左右）。
想要蒸出松软的馒头，我们首先要注意水和面的比例。把酵母放在温水当中融化，倒入500克面粉当中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
没有发酵到位的生胚可以冷水上锅蒸，通过冷水变热的过程继续发酵。还有一点也很重要，就是关火后不要立即揭开锅盖，焖上三五分钟，锅内外气压差不多时，再开锅取馒头，馒头就不会塌陷，变成死面团了。
揉面的时候可以加入小苏打。加小苏打蒸出来的馒头很蓬松，馒头不会干硬。所以小苏打是*不可或缺的。我在家每次蒸馒头基本都是加小苏打，这样做出来的馒头好吃又甜。为了让馒头变得嫩，我们可以在面团中加入适量的米醋。
面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑，你筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就塌了。5和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。
1、有6种原因；1没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷2火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮，基本排除这一项)3发酵时间太长，或者酵母放多了。
2、蒸出“像石头”一样的馒头，就是用了死面或“半死不活”的面所致。其实，面发得再好，揉好的馒头胚还是要“饧”，也就是常说的馒头胚“二次醒发”。
3、很多人之所以这么多会失败，正是因为发酵过程没有到位，发酵必须要先后经过两次发酵。而且要注意馒头冷水上锅，如果塑形好的面团直接放到开水上去蒸的话，水蒸会导致酵母失效，蒸出来的馒头硬邦邦的。
4、所以，面团没有变化，不一定是发不起来，也可能是还没到时间。
5、很多人基本都是往里面加凉水做面，用凉水做面。馒头一点也不好吃。所以我们和面的时候，一定要用开水来和面。不仅软糯香甜，吃起来也更过瘾。揉面的时候可以加入小苏打。加小苏打蒸出来的馒头很蓬松，馒头不会干硬。
6、馒头蒸得像石头是因为面没有发开。还有一个原因是因为做馒头时用的白粉太多了。
1、因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。
2、可能原因如下：发面未发成功，有部分面未发，所以出现部分硬块；蒸的时候受热不均匀，所以有的部分出现硬块。蒸馒头方法：主料：低筋面粉。辅料：酵母粉、水。调料：白砂糖、玉米油。部分温开水先将酵母活化。
3、所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。
4、很多人在街上买航运标志，好吃，软糯，好吃，但是他们的包子都硬得像石头一样！其实蒸馒头特别难拌，水放的不对。一般蒸馒头前，在面粉里放一些泡打粉，这样面团会发酵得很好，然后可以根据自己的口味选择放不放糖。
5、一是蒸馒头不要等水完全烧开，如果这样的话，馒头外表瞬间急剧受热，其厚厚的内部受热慢且“内心”还是凉的，蒸出的馒头容易回缩而变硬。二是馒头到了出锅的时候，停火后不要着急拿走笼盖。
很多人之所以这么多会失败，正是因为发酵过程没有到位，发酵必须要先后经过两次发酵。而且要注意馒头冷水上锅，如果塑形好的面团直接放到开水上去蒸的话，水蒸会导致酵母失效，蒸出来的馒头硬邦邦的。
红糖馒头做起来一点也不难，就是时间长一点，如果要做的好看，那就需要更长一点的时间，一般的红糖馒头都是经过揉面，发酵，排气，擀薄，卷起，刀切，上锅这几道步骤，时间大约需要3个小时，（连发酵时间一起算。
如果面团中的水分加的太多，面粉就无法成型，包子和馒头就无法顺利的制作出来。
首先就是要将面团整个排气，进行二次醒面。其次就是控制好蒸馒头的时间和温度。最后就是馒头也好，包子也罢，一定不要直接出锅，而是要焖一会再出锅。首先就是要将面团整个排气，进行二次醒面。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
