锅包肉正不正宗争论论坛,锅包肉正宗的做法锅包肉正宗的做法是什么

东北硬菜锅包肉,好多人做的不正宗,究竟是欠缺了哪些关键点?

一般情况下，做锅包肉所选的肉，大多选的是猪里脊肉。因为猪里脊肉本身就比较嫩，做出来的食材，也会特别好吃。其次要调锅包肉的面糊，不能够过薄，也不能过厚，否则都会影响肉质的口感。

锅包肉正宗的做法锅包肉正宗的做法是什么

1、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

2、还有很多人用淀粉勾芡，这种做法就更不正确了，正确的做法是烹糖醋汁，要放足够量的糖醋，通过烹汁，利用糖的黏性，从而使肉片挂住酱汁，这样做出来既能保证肉片酥脆不软，又能保证每一个肉片均匀裹上糖醋汁。

3、锅包肉的制作分为两个步骤：先制作锅肉，再锅炸。锅肉的制作需要一定时间，但锅炸的过程比较简单。下面将分步骤解释。

4、步骤：所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。准备好一碗清水，加入少许油。

5、锅包肉的做法 第一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。

6、选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。 放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。 肉片腌制20分钟后，更容易入味。

锅包肉是甜的正宗还是咸的正宗?

1、正宗的是咸甜口。以咸口为主微甜。醋是要放的，但放的很少，烹汁的时候酸味就挥发掉了，根本吃不出酸味。取得是醋的香味而不是醋的酸味。这叫暗醋。现在的厨子根本就是瞎做。

2、正宗的是咸甜口。以咸口为主微甜。醋是要放的，但放的很少，烹汁的时候酸味就挥发掉了，根本吃不出酸味。取得是醋的香味而不是醋的酸味。

3、正宗的锅包肉是咸口还是甜口？都不是，是酸甜口味的。制作小贴士：用刀背拍打肉片，可以把肉打松，口感更嫩。淀粉一定要选用土豆淀粉。土豆淀粉炸出来的肉更酥脆。

4、正宗的锅包肉口感是酸甜的，同时还稍微有一点咸。

5、锅包肉是甜的还是咸的 正宗的锅包肉口感是酸甜的，同时还稍微有一点咸。

怎样挑选锅包肉才好吃(锅包肉好不好吃)

一选择肉的质量选择锅包肉的质量是非常重要的，这个时候一定要选择新鲜的猪肉，尽量选择肥中带筋的是很重要的，肉的质量是可以决定整个锅包肉的品质的接下来就是要将猪肉炸一遍这个时候其实就是将猪肉炸得更酥脆，因为。

正宗的东北锅包肉，通常是由上好的猪里脊肉片腌制入味，调好秘制酱汁，裹上炸浆下锅，酸甜开胃，颜色金黄，香味扑鼻。食材：猪里脊肉300克，玉米淀粉150克，胡萝卜丝，香菜各少许，葱姜蒜香料少许。

你好，锅包肉一般用里脊肉来做比较好吃 锅包肉的做法如下配料煮里脊肉300克胡萝卜半个香菜梗2棵香菜葱姜适量蒜适量米醋适量糖适量香油少许海鲜酱油适量盐适量土豆淀粉适量玉米淀粉适量色拉油适量。

既不能太高也不能太低，要不然的话肉条要么太老或者是要么就是没炸熟。而且锅包肉做出来也是没有酸味的，所以在制作过程中，在选择合适的肉以后也需要知道调料什么时候加进去会变得更好。

正宗东北特色锅包肉,你学会了吗?

制作正宗的东北锅包肉，要注意猪肉要选用瘦肉多的猪里脊肉，才能保证口感鲜嫩。锅包肉的面糊要做得比较稠，这样可以让裹上面糊的锅包肉炸出来更脆。

倒入炸好的肉片，快速翻匀，让汁液均匀地包裹在肉片上，盛出即可。我用的是调糖醋汁的方法，也有的做法会用番茄酱来调糖醋汁，或者最后再勾一次芡，这就看个人口味不同了。

东北锅包肉的做法步骤如下：材料准备：猪里脊肉、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、香葱、大蒜、生姜、白醋、花生油、清水、玉米淀粉、白糖等。

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