注意发酵有一些小伙伴们可能是第1次蒸馒头,所以不知道蒸馒头的顺序,甚至还有一些人觉得面和好以后就可以开始蒸了。
1、把面粉加温水揉成面团,醒15-20分钟。15分钟后,然后搓成长条,再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后,放入饼烙到泡起(电饼铛不用刷油)。
2、羊肉泡馍的馍的正宗做法如下:面粉平均分成两等分,先来和发面,酵母用温水化开,慢慢依次加入面粉中,一边加入酵母水,一边用筷子搅拌,直到面粉成絮状,这时就可以用手揉了。
3、,羊肉切块,准备好其他材料。2,羊肉汆水,沥净备用。3,锅中倒入高汤、水和少许油,加少许盐、十三香、葱花和羊肉,大火煮开后,撇去浮沫,把羊肉炖软烂。4,倒入掰成小块的馍,大火烧开。
4、羊肉泡馍”,即牛肉和羊肉一块熬汤来泡馍,牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料,分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。
香菜择洗净;卤羊肉切片备用;将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。
把面粉加温水揉成面团,醒15-20分钟。15分钟后,然后搓成长条,再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后,放入饼烙到泡起(电饼铛不用刷油)。
将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时,中间换几次水。将羊肉切成2~3大块,将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后,将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。
戗面馒头的材料:面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。戗面馒头的做法:1)和面:全部材料和成面团。2)揉干粉:揉进干粉150克。3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复八次。
(1)面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。(2)用手揉直至表面光滑,揉好后盖布发酵至两倍大。(3)将发酵好的面拿出揉匀排掉气体、搓成长条状,切分成等份大小的面剂。
馒头是北方人日常的主食。作为一个山东人,其实日常做馒头非常简单,用料简单:只用面粉、酵母、温水;做法简单:和面揉面后充分发酵,然后重新揉面,做馒头生胚,二次醒发,上锅蒸熟。
面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。
玉兔馒头 用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。 做法:面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团、饧15分钟。分割成每个50克的剂子。 搓成50公分的长条、对折起来。 从右边卷起、左边向上弯曲。