冬天发面蒸馒头怎么发得快冬天和面做馒头怎么发酵快
冬天发面蒸馒头怎么发得快冬天和面做馒头怎么发酵快
今天阿莫来给大家分享一些关于冬天发面蒸馒头怎么发得快冬天和面做馒头怎么发酵快方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酵母活化天气寒冷时，应先激活酵母菌。如果使用新鲜酵母，可以将其溶解在温水中，然后按比例加入面粉中和均匀，并放置在温水处进行发酵。更好用35-45℃的温水活化10分钟左右。
2、冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、将主辅料全部放入面包机，选择和面功能20分钟。和好的面团选择发酵功能。发至两倍大。取出手动揉面排气。揉成条，平均切开。取每一份揉面排气，揉成馒头的形状。
1、用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素b族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。
2、冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、可以用面包机发酵。具体做法如下，首先准备材料：面粉：适量、酵母：适量、水：适量、盐：适量。面包机桶里倒入少许清水，然后放入酵母。倒入面粉，然后再放入少许盐。把面包桶放回面包机中。
4、将主辅料全部放入面包机，选择和面功能20分钟。和好的面团选择发酵功能。发至两倍大。取出手动揉面排气。揉成条，平均切开。取每一份揉面排气，揉成馒头的形状。
5、容器中加入5克酵母粉用适量的温水搅拌均匀，稀释成酵母水备用。因为是冬季气温低所以多放一些酵母粉，面粉1000克放入容器中一边加入温水一边搅拌均匀，直至没有干面粉。如果做包子面调的稍软一些，做馒头则调的稍硬一些。
6、先将适量的面粉（蒸馒头选择中筋面粉效果更佳），倒入盆子中，中间挖个小洞，把适量的酵母和白糖放入其中（一斤面加5-7克酵母，冬天可适量多些，但不要超过10克），加温水，边加边搅拌，直到搅拌成絮状。
如果发现发得不理想，这时候可以在馒头上屉之后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头比较松软好吃，是很不错的发面 *** 。
用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素b族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。
冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
因为是冬季气温低所以多放一些酵母粉，面粉1000克放入容器中一边加入温水一边搅拌均匀，直至没有干面粉。如果做包子面调的稍软一些，做馒头则调的稍硬一些。如果把握不了加水的量要分多次加入。
冬天蒸馒头发面快，把面和好后用塑料纸包起容器、如果屋内温度低于十二度可用热水袋放在容器下面、上面也盖好保温被很快就发好了。
冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
加水和成软硬适中的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。室内温度不同，发酵的时间2-4小时不等。冬天如果家里是地暖的话，可放在地上发酵，很快就会发好。待面团发酵至原来的两倍大，用手一抓呈大片蜂窝状，就是发酵好了。
因为是冬季气温低所以多放一些酵母粉，面粉1000克放入容器中一边加入温水一边搅拌均匀，直至没有干面粉。如果做包子面调的稍软一些，做馒头则调的稍硬一些。如果把握不了加水的量要分多次加入。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
