50斤面粉怎么蒸馒头的蒸馒头时50斤白面用多少碱
50斤面粉怎么蒸馒头的蒸馒头时50斤白面用多少碱
今天阿莫来给大家分享一些关于50斤面粉怎么蒸馒头的蒸馒头时50斤白面用多少碱方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、仍然是放入2%的盐和一些碱，最后再醒面醒30分钟。做馒头的话，这个面粉要用500克的面粉加入50%左右的温水，放入1%的酵母仍然是醒面醒30分钟。烙饼面的话，可以用500克的面粉加上55%左右的温水。这次醒面要醒20分钟左右。
2、般不要超过千分之五。用量最多5两纯碱。具体要看你的面包发酵的程度。一般是慢慢加入，一边加入碱一边柔看面团酸度情况。至到面团没有酸味才好。
3、一斤面粉加食用碱3--5克，冬季加2-5克。一般蒸馒头的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。
4、斤面粉，一般用300克就可以了。要是大量面粉可以采用二次发酵，效果好且时间快、节约酵母。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
5、在做家常老面馒头时，一般是500克面团加5克食用碱。咱们这500克面团是发好的面团重量，不是500克干面。碱是易溶于水，先准备碱4倍量的温水把碱先溶解，再加入面团里。
6、现在的发酵粉发面不用加碱面就可以。之前老辈人都是面楂头发面蒸馍的，需要加碱面，加碱面就可蒸出来的馒头面香味散发出来。
1、原料：面引子（上次蒸馒头剩下的生面）一块，面粉4小碗（大约800g），面碱一汤勺（大约10-15g）发面。
2、将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的碱水。碱水的比例是：搅拌5分钟的样子，不要太久，否则会跑碱。将和好的面团放在案板上，称重。
3、g面粉中加入2g碱面，加入约60g温水（25-35度），和成光滑稍软的面团。制作好的发酵面，体积膨大，有很多气孔。（冬天可以放在温暖的地方发酵，夏季建议放冰箱）。
4、主料酵母5g面粉1500g白糖10g鸡蛋2颗牛奶500ML食盐2G手工东北大馒头的做法步骤1把食用盆擦干水质，手洗干净擦干把面粉酵母白糖盐搅倒入食用盆搅拌均匀2打入两枚鸡蛋，小心别把鸡蛋壳弄到。
蒸馒头50斤面粉放250克酵母，酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。
斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。
酵母为面粉的百分之一，50斤面粉加半斤酵母。酵母先用40度少许水懈开，加入面粉中，在加入25斤40度水，活好5分钟做坯子，醒30至40分钟坯子涨1倍，手按弹起做开水锅20分钟开启蒸箱门。
斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。
一小包20g酵母一般可以发6-8kg面粉，也就是说50斤面粉大约需要3-4小包酵母如果环境温度高或者加点白糖会发的更快所以60-80g酵母足够。
根据一般的卫生标准，蒸馒头50斤面粉应该放置适量的干酵母，以确保发酵过程达到合格要求。干酵母的用量通常是根据面粉的质量来计算的。一般来说，按照面粉的总重量，干酵母的使用量通常是在1-2%之间。
1、老面180克，面粉500克，温水280克，食用碱面4克。准备好需要的食材，开始制作吧。先准备一碗老面，大约180克左右。没有现成的“面肥”，也可以用半碗面粉＋2克酵母＋适量温水，搅拌成软软的面团，放在温暖处发酵。
2、将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的碱水。碱水的比例是：搅拌5分钟的样子，不要太久，否则会跑碱。将和好的面团放在案板上，称重。
3、g面粉中加入2g碱面，加入约60g温水（25-35度），和成光滑稍软的面团。制作好的发酵面，体积膨大，有很多气孔。（冬天可以放在温暖的地方发酵，夏季建议放冰箱）。
4、主料酵母5g面粉1500g白糖10g鸡蛋2颗牛奶500ML食盐2G手工东北大馒头的做法步骤1把食用盆擦干水质，手洗干净擦干把面粉酵母白糖盐搅倒入食用盆搅拌均匀2打入两枚鸡蛋，小心别把鸡蛋壳弄到。
5、面粉里放入老面和清水和成面团，放温暖地方发酵两倍大。取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。.再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
