我的锅包肉里加入2匙番茄酱1匙料酒,1匙生抽,3匙白糖,4匙白醋,5匙清水。
1、用料:牛肉500克,淀粉300克,油半锅多,香菜段20克,料酒适量,米醋适量,姜丝5克,白糖适量,盐适量,胡萝卜丝5克,葱丝5克,蛋清1个,酱油适量。
2、葱花一点 做法 将肉切片,放在油中炸至八分熟。在锅中倒少许油,并将番茄酱倒入锅中煮开。之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中,溜一下即可出锅。
3、锅包肉,是东北一道特色菜。其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时浇汁并着以香菜点缀。
4、香菜 (20克)米醋 (10克)白糖 200克 盐 20克 大葱 10克 胡萝卜 8克 方法/步骤 1/11 分步阅读 猪肉切片(同牛肉切法,顶刀切),可以有大有小,薄厚控制在2-3mm 2/11 肉内放少许盐,抓匀。
5、锅包肉的做法步骤如下:里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水,多用水冲几遍后攥干水分,越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。攥干的肉片放入适量葱姜水。
6、锅包肉的做法 第一步,备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步,将里脊肉直接切片了,加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝,生姜和葱切丝,香葱切段。
1、家里的锅一般都比较小,如果做一锅太挤的话就做2锅来炸,后面复炸就可以做一锅来。
2、锅包肉的肉片要炸两次,第一次表面不要炸得太脆,第二次再炸至金黄色,口感才好。经过以上步骤,一份香气十足、口感鲜嫩多汁的锅包肉就制作完成了。做法简单,难度不大,即使是初学者也能轻松完成。
3、猪肉片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好后面衣过厚,影响锅包肉的口感。猪肉片要一片片下锅油炸,要不时将其分开,以免肉片粘连成团,不能炸匀炸透。
4、提前腌肉 锅包肉在家中做的时候一定要提前腌肉,要去市场购买新鲜的里脊肉,买回家以后用清水清洗干净,再把它切成稍微厚点的肉片,不能切的太薄,不然炸好以后肉片很干,没有鲜嫩的口感。