蒸馒头面没有发好是怎么回事冬季蒸馒头总是发不起来面,到底该怎么办呢

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头面没有发好是怎么回事冬季蒸馒头总是发不起来面,到底该怎么办呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、解决的办法，若是面团不能发酵，便要重新加酵母再次发酵；若是第二种情况，可以在发酵很慢的面团中加入白酒或蜂蜜或沙啤酒，促使面团发酵。发面时间把握不准。

2、如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。

3、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。

4、所以在蒸馒头的时候会发不起来。冬天的时候如果想要发酵的快一些，可以适当的在和面的时候揉进一些白糖，能够增加发酵的速度，也可以多放一些酵母粉，或者放在温暖的地方捂上被子。

5、（放少，发不起来，或者发酵很慢；放多，会造成发酵过度。一般来说一斤面粉放5-6克酵母，夏天放5，冬天放6）然后搅拌均匀，在和之前的面团一起多揉一下，最后把锅里的水烧到40度，关火。

6、现在我们蒸馒头发面，多半用酵母粉，方便省事，可想要酵母发挥作用，首先要给它一个合适的温度，否则酵母发挥作用慢或者不发挥作用，会导致面团发酵得特别忙，或者根本发不起来。

准备蒸馒头,面没有发起来怎么办?

在盆里放入中筋面粉500克。把发酵粉放到碗里，加入水，融化发酵粉。水更好是温水（35度左右），温水可以帮助更好的发酵。盆里的面粉加入白糖。酵母水慢慢加入面粉，边加边搅拌，用手搅拌均匀。

问题一：面没发起来怎么补救之一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。

蒸馒头面不发的补救办法是：放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。

补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。

补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。

做馒头和面总是不发怎么办?

检查和面时的 *** 是否正确，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25~30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。

所以在蒸馒头的时候会发不起来。冬天的时候如果想要发酵的快一些，可以适当的在和面的时候揉进一些白糖，能够增加发酵的速度，也可以多放一些酵母粉，或者放在温暖的地方捂上被子。

用手把面反复揉搓，揉成光滑的面团。揉好把面放到温暖的地方进行醒发。当面团涨到两倍大，就可以用来做馒头了。取适量面团做成馒头，做成馒头要二次醒发，时间约20分钟左右。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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