每次炒完西葫芦这道菜都水水的,如何把西葫芦做的好吃呢 (炒西葫芦糊了怎么办)
每次炒完西葫芦这道菜都水水的,如何把西葫芦做的好吃呢 (炒西葫芦糊了怎么办)
再倒入切好的西葫芦，因为西葫芦里面本身就有水分，所以我们不需要额外添加，在制作这道菜的时候需要保持中大火，因为火小的话就会失去一些菜本身的鲜美，不容易将这两种食材的味道充分融合到一起。
炒菜的时候因为底火太大引起的糊锅。解决办法：最重要的就是要热锅凉油，不要把锅烧红了再放油。大火烹制，难以控制就糊锅了。解决办法：生手*炒菜的时候选择小火或者微火烹调食物。
办法都是想出来的，把饭菜烧糊了也是常有的事。如果你不想问食物有焦味，我们可以把早上吃的面包切一片放在饭菜上面，盖上锅盖，焖个5分钟左右，再打开锅盖的时候你会发现没有了焦味了，因为面包把焦味给全部吸收了。
烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。
菜炒糊了是不能再补救了。因为菜炒糊了之后破坏了菜中的营养成分的结构，已经产生了一些对人体非常有害的化合物，所以炒糊了的菜要立即扔掉。
想去除糊味儿可以，用下面的方法：如果是，菜做糊了，想去除糊味儿，其实菜糊了，营养成分就已经受损了，建议不要去吃。如果想吃的话，*是的方法便是在锅中放一些小葱切成段，盖上锅盖，一般五分钟上下便会消退。
可以再关火后放一杯冷水在锅里面，盖上盖子闷在里面，这样里面的焦糊味道就会被水所吸收掉。将烧红的木炭放在小碗中，再放进锅里面，盖好盖子，碳有净味的作用，一般十多分钟就会完全消失的。
西葫芦一般炒3-5分钟就能炒熟。如果西葫芦切得较薄，那么炒制3分钟左右就可以炒熟。如果西葫芦切得厚一些，那么炒5分钟左右就可以熟了。在炒西葫芦时可以全程大火，这样西葫芦会受热均匀，熟度也均匀。
看软硬程度。新鲜的西葫芦在没有烹饪之前是有一些硬度的，而放在锅里炒熟之后，则会变得很柔软。看颜色。没有炒熟的西葫芦颜色是白色当中带有一些绿色的，而炒熟的西葫芦颜色会更深一些。看时间。
换一口材质较厚的炒锅如果上述两个步骤都没有问题的话，那么我们可能就要考虑换一口材质比较厚的炒锅啦，这样就可以提高过的蓄热性能，更好的炒菜。有时候菜炒不熟也有锅的问题，可以去换一口锅再试一下。
