蒸馒头醒发不成功怎么解决,发酵粉发面蒸馒头怎么发不起来呀?
蒸馒头醒发不成功怎么解决,发酵粉发面蒸馒头怎么发不起来呀?
1、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。
一是你没掌握好化酵母的水温度，水温过高直接把酵母菌烫死了。二是家中温度太低没发起来。补救的方法是，给没发起的面上放上适量的酵母，用30度左右的温水化开，真接揉入面中继续发，发至两倍大就可以做馍了。
因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。气温低，水冷气温低影响发 和面水太烫了。面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。
如果发酵粉蒸馒头没有发起来，可能是以下原因之一：水温过高或者过低：水温应该控制在40-50摄氏度之间，如果水温太高或者太低，会影响面团的发酵和发酵粉的活性。
另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。
检查和面时的方法是否正确，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25~30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。
补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。
在盆里放入中筋面粉500克。把发酵粉放到碗里，加入水，融化发酵粉。水最好是温水（35度左右），温水可以帮助更好的发酵。盆里的面粉加入白糖。酵母水慢慢加入面粉，边加边搅拌，用手搅拌均匀。
酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。
通过补救措施是面团重新发酵。因为温度过高，酵母菌会被杀死失去活性，这个过程是不可逆的，也就是说馒头里这些酵母已经不再具备发酵功能，所以我们需要重新加入适量酵母。
想要补救发酵失败的面团的话，我们可以在面团上挖一个洞并往其中倒点白糖，然后把它和一盆开水一起放入烤箱中发酵一个半小时左右即可。不过需要注意的是，如果我们使用的干酵母已经失效了的话，这种方法就无效了。
应采取升温补救措施（如采取温水锅内增温法和微波炉预热增温法等效果不错）。如果是发酵剂用量过低，应补充适量的发酵剂，以便使其尽快发酵。
做馒头的面团没发酵成功如何补救 酵母一般在30度左右的环境中最活跃，揉好的面团一定要放置在温暖的地方，比如灶台，最好是用锅盖盖着。
1、所以如果在蒸馒头的时候总是发不起来的话，很可能是由于酵母粉放的太少，导致发酵的速度太慢，所以平时在做馒头的时候，可以适当的多揉进一些酵母粉。
2、很多人蒸馒头总是发不起来，蒸的馒头就特别硬，不起空，非常难吃。原因有以下几种。一 是酵母的问题酵母是有保质期的，如果你买的酵母在家存放时间太久，或者已经打开包装太久。酵母就会失效。
3、第三，蒸笼里漏气吗？锅里的馒头有些好，有些馒头不好，可以检查一下自己家的蒸笼里有没有漏气的现象。漏气的地方不容易发起。如果真的有这个原因，最好在锅周围加上湿的蒸笼布，这样就不会出现死面馒头了。
4、还有一种原因是因为面团发过了，导致的死面。面团要发酵到位的同时，也不能发酵过度，否则也是会导致死面的情况的。在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
5、蒸出的馒头一点也没有发起来，是因为和面时间短。馒头成功的关键在于发，无论是新手还是老手发不好，你的能力再大也是白瞎。因此，只要发的好，馒头就不会出现完全不发的情况。
