老白干酒为什么在清香型中能脱颖而出并且独立成香型呢 (老白干香型)
老白干酒为什么在清香型中能脱颖而出并且独立成香型呢 (老白干香型)
GB／T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然协调复合香气，酒体醇厚甘冽、回味悠长。
老白干是酱香型白酒，酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，兴于汉，盛于唐，正式定名于明。
衡水老白干是酱香型酒香型。酱香型酒，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
老白干香型是中国白酒的十一大香型之一，以衡水老白干为代表。与清香型白酒相比，老白干香型白酒更醇厚、香味更大，入口以后还有回甜和回香。特点总结起来就是：醇香清雅、酒体谐调、甘冽醇厚、回味悠长。
国家规定的十一种白酒香型，其中主流的白酒香型有：酱香型、浓香型、清香型和兼香型。
GB／T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然协调复合香气，酒体醇厚甘冽、回味悠长。
老白干香型是最近几年确定的，之前老白干属于低档清香白酒范畴。老白干工艺属于清蒸混入工艺，发酵过程采用麸曲发酵，发酵的窖池多数以瓷砖窖池。口感特点：带有复合香气的清香特点，甘冽、有粮食的糟香味道，回味较长。
1、老白干型 以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。
2、老白干香型白酒特点：清澈透明，醇香清雅，酒体谐调，甘冽醇厚，回味悠长，有”醉得慢，醒得快，不上头“的特点。
3、白酒目前有酱香型、浓香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、芝麻香型、老白干香型、药香型、特香型、豉香型这十二种香型口味，每种香型的口味都是不同的 1．酱香型 ：以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。
4、酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。有“扣杯隔日香”之说。
5、老白干香型没有酱香型味道那么浓烈，整体口味清雅。而且喝老白干香型白酒不容易将菜味儿掩盖掉。品尝白酒的同时还能尝到佳肴的美味，建议衡水老白干1915尝尝。
1、（5）凤香型白酒：无色而透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。以西凤酒作为代表。（6）董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。以贵州董酒作代表。
2、老白干应该算在大曲清香里面，但是现已自成香型，所以单独拿出来说。他和汾酒相似，原料都是高粱，发酵器都是地缸，但制曲用的是小麦，而且是中温大曲，酿造工艺却是绵柔浓香派的续糟老五甑工艺。
3、这种香型的酒清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。清香型白酒的清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。
4、．老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表。其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘洌挺拔、诸味协调、回味悠长。12．馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表。其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘洌，酒体爽净、回味悠长。
1、白酒分为馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型四大香型。馥郁香型酒：馥郁香型，前浓中清后酱，一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的*一种香型。
2、白酒有4种香型，为清香型、浓香型、米香型、酱香型。清香型以清新、高雅、细腻的香气为主，如茅台、洋河等。浓香型以独特、浓郁、复杂的香气为主，如泸州老窖、剑南春等。
3、白酒香型有12种，分别为馥郁香型、酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其他新型不易分类的香型。
1、老白干香型是非常不错的白酒。我之前喝过，口感不错。香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其实对于中国的白酒有很多品种，中国白酒有十二大香型，每一种都各有千秋。每一滴酒都是劳动人民的智慧和结晶。
2、衡水老白干是河北名酒之一，历史悠久，可追溯到汉代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型风格的酒香型分为浓香、酱香、清香型。
3、老白干香型白酒的特点：酿造工艺独特，“醉得慢，醒得快”，香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。老白干香型白酒以河北“衡水老白干”为代表，以优质高粱为原料，其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
4、非常好。文池老白干拥有多年的丰富历史，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世，所以说非常好。衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代。
5、好。口感方面。52度衡水老白干酒750毫升酒体醇厚口感好，酒质透亮纯净，酒香浓郁，回味悠长。价格方面。52度衡水老白干酒750毫升的价格实惠，性价比高，是很好的*产品。
