用酵母粉蒸馒头酵母放少了怎么办和面时酵母放少了怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于用酵母粉蒸馒头酵母放少了怎么办和面时酵母放少了怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。

2、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。

3、酵母放少了可以继续加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然后把没发好的面团放在案板上，将酵母水倒在面团上。如果温度太低，可以用温水溶解酵母粉，使发酵的效果更好。

4、蒸馒头时发孝粉放少了，面不是很发可以加点热水或者是加入泡打粉。安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。

5、可尝试重新把面团揉均匀，或用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。

6、酵母粉放少了怎么办。在发面的时候发现酵母放少了的话，就可以另取适量酵母放入温水化开，再把酵母水倒入面团中揉搓均匀，这里我们还可以添加适量面粉以免面团太湿，第三把面团密封起来放置在25℃左右的环境下发酵即可。

馒头酵母粉放少了怎么办

酵母使面团体积膨胀，主要是因为酵母在淀粉的糖化过程中起到催化的作用，如果酵母放少了，可以加入适量的温水，水能保证酵母的活性，使面团的发酵效率提升，但是也要注意水量适当，不能使面团太湿，以免成不了型。

和面时酵母放少了可以重新发酵。把酵母用少量温水先溶解，再把没发起的面道团的表面积整大。把酵母水倒入到面团中，撒上适量面粉，反复揉至面团变软，成型。将面团静置重新发酵，等膨大后即可蒸制。

做馒头酵母放少了，可以再放一些再发酵一下，酵母适宜温度30度左右，温度不能太高也不能太低。和面水温不要过高，50℃以上髙温会烫死部分酵母，60℃以上甚至烫死面筋。受到热烫的面延伸性变差，不能持气，容易塌陷。

可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。

而且用白醋发面，做出来的面食更暄软。因为加的量比较少，因此也无需担心发酸的情况发生。其做法和上述加白糖是一样的，把白醋加入到酵母粉中，将其混合均匀，用温水化开，然后倒入面粉中即可。

酵母粉放少了补救 *** 是将面团放入温暖的环境，或者把面团放入铁碗，外部以温水温热，来促进发酵。要是酵母粉放入的实在太少，可以再加入一些酵母粉，不然做出来的面点容易发硬。

发酵粉放少了面团没发如何补救面团没发好补救 ***

1、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。

2、面团没发的补救 *** 面团因发酵粉放少了而出现没发的现象时，可以将适量发酵粉倒入温水内搅匀，发酵粉完全溶解后，将其倒入面团内重新揉匀，之后放在温度较高的地方静置2小时左右，面团便会再次发酵。

3、用酵母发面没发起来怎么补救如果是由于放的酵母粉太少导致发不起来的情况，处理办法是再加入一些酵母粉后重新和面或者延长发面时间。

4、加酵母酵母放少了可以继续加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然后把没发好的面团放在案板上，将酵母水倒在面团上。如果温度太低，可以用温水溶解酵母粉，使发酵的效果更好。

5、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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