蒸馒头时,不可只放酵母粉,学会这3秘诀,馒头暄软又不失劲道(馒头怎么蒸不炸)

蒸馒头时,不可只放酵母粉,学会这3秘诀,馒头暄软又不失劲道

1、这里要注意的是，馒头胚是不能直接上锅蒸的， 一定要记得先醒发，然后再开水上锅， 这样蒸出来的馒头，才会软而且蓬松，否则口感就会很生硬。

馒头片不要裹着蛋液炸了?教你学会这个小技巧,外酥里软不吸油!

1、在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉，让馒头片表面形成一道保护层，减少油分的浸入，还能把馒头煎成外酥里嫩的效果。

2、之一步、炸馍片要用冷馒头，不能用刚蒸出来的馒头，不好切。馒头提前用袋子装起来，在冰箱里冷藏一晚上即可。

3、如果你家人也喜欢吃，记得收藏一下哦。馒头片不要在水、蛋液里泡太久，两面反转，1秒钟就可以。炸的时候要大火，小火会浸油，馒头片会变得太油腻。不要用热馒头，馒头要冷的，放在冰箱里面过夜的更好了。

4、取出馒头之后用刀切成大概1厘米左右厚薄的馒头片，我们在切好之后要将馒头上面的碎屑及时的抖掉，不然那就会在油炸的过程中变黑变焦影响口感。

5、它可以防止馒头吸油，并且可以保证炸出来的馒头片，外酥里嫩的。以后大家在炸的时候，也可以试试这个 *** 。烹饪技巧：炸馒头片的时候，不要再直接裹蛋液了，记得在这一步之前，还得多加上1步才行，这一步就是蘸盐水。

馒头怎么蒸松软,放凉了也不硬?

1、放入适量发酵粉，和面要软些。可以发酵几个小时但要再加适量碱面。重点，做好的馒头一定要放置30分钟以上再上锅蒸，火候一定要中小，不能大火蒸。锅水开了再蒸15分钟。火到后边可以大些。

2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。

3、冷却：蒸好的馒头需要放在架子上冷却。刚出锅的馒头过于柔软，冷却后的馒头口感会更好。此外，还有一些小技巧可以帮助蒸出更好的馒头：在揉面时可以加入一些白糖，这样可以使馒头更加松软。

4、想要蒸出又松又软的馒头，您可以考虑以下几个要点： 选用优质面粉：使用高质量的面粉是 *** 松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉，因为这可以增加面团的筋力，使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。

怎么让南瓜馒头蒸出来不开裂?

南瓜和面粉的比例要控制好，我发现南瓜泥和面粉的比例保持在 1：2 的比例是最理想的， 也就是说一碗南瓜泥对应两碗面粉， 这样活出来的面团不软不硬，正好合适。

南瓜馒头的做法，一起分享。南瓜红枣馒头 南瓜去皮、去瓤、切成薄片，放锅中蒸熟。红枣清洗干净，控干水分，用剪刀剪碎备用。将蒸好的南瓜取出，捣成泥。晾至温热时加入酵母搅匀，静置一会。

揉胚后处理不当 馒头胚是一个一个揉的，揉好一个要用保鲜膜或湿布盖住。不然，被风吹了会起干皮，起了裂缝。蒸出的馒头一定是开裂的。

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