蒸馒头忘加盐了会怎么样,有人说做馒头需放盐,馒头放与不放盐的区别是什么?

在蒸馒头的时候里面要不要加入一些盐?为什么?

1、蒸馒头一定要冷水下锅才开始蒸，否则影响成效。如果原来为了发面锅暖了水，就换水。大火烧开转中偏小火，不要一直大火蒸，馒头内部的酵母还可以在锅里再活跃一下再灭活。通过玻璃盖观察，馒头又长大了耶。

有人说做馒头需放盐,馒头放与不放盐的区别是什么?

1、有时候放完酵母在发面的过程中面会有酸味的，而且吃的时候这个酸味会影响口感，这时候放点盐就会减少点酸味，而稍微一点盐不会让整个馒头都比较咸，反而味道会比原来更好吃。

2、做馒头放盐是可以增加面团的韧性和筋度，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强，防止面团掉劲，做馒头俗语常说碱是骨头盐是筋，蒸出来的馒头也更加松软可口。

3、做馒头的时候在面团里放盐会更有弹性。那到底放多少盐才好呢？不要犯错误 做馒头的时候放一点盐会增加成型效果，但对头发效果还没有影响。事实上，这仍然有一定的比例。一般250克面粉中可以放5克左右的盐。

4、先说盐的作用。盐可以增加面粉组织的面筋，既可以使面粉组织更致密。比如我们平时用的面粉如果属于中筋面粉，那么加盐就可以达到高筋面粉的效果。

5、也可以发现蒸馒头他一般是不需要放盐或者白砂糖或者是有，但是这三种夹进馒头里面也能做到锦上添花的感觉，让馒头的质量变得更好，而且味道也会有所变化，更符合人们的口味。

做馒头发面时需要放盐吗?放与不放的区别是什么?

1、所以我们在馒头里放盐，放盐，增加强度的口感是最简单的方法。那到底放多少盐好呢，怎么做又香又有形状的馒头呢？现在让我们更详细地看一下。做馒头的时候在面团里放盐会更有弹性。

2、做馒头当然可以放盐了，会中和味道。口感很好。

3、用少许盐炒制汤汁，蔬果洗净取少许盐，水中放少许盐漂洗；面条不容易碎，和面的时候放点盐。甚至馒头等食物蒸的时候都要加盐。揉面时加盐，盐在面团中起什么作用：改变面筋结构。

4、不软不硬原因就是发酵过度让面团组织加大扩撒。发酵时间过长了，一般减少发酵时间或减少酵母粉数量就能解决这样的问题。夏天蒸馒头用冷水和面，冬天蒸馒头用30℃温水和面！恒温38℃发面。

5、但是像做馒头，包子，这些发面的时候完全可以不用放盐，尤其是冬季，放了盐面团的醒制过程很慢，再说了也不需要盐来填充口味。

蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?你怎么看?

综合以上可以看出来，在制作馒头的时候可以添加白糖和少量的油，油可以选择猪油，这样制作出来的馒头会更加鲜软白亮，白糖也不要加的过多，可有可无也没有问题，食盐可以不用放。

也可以发现蒸馒头他一般是不需要放盐或者白砂糖或者是有，但是这三种夹进馒头里面也能做到锦上添花的感觉，让馒头的质量变得更好，而且味道也会有所变化，更符合人们的口味。

所以一般情况下蒸馒头是不需要放盐、白糖或者油的，这三种物质属于在某种情况下起到锦上添花的作用，并不会对馒头的质量起到决定性的影响。

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