蒸馒头面和软了会怎么样,蒸馒头的面是软了好还是硬了好?

发面发软了怎么补救如何解决发面发软了

加催化剂：发面时，可以在面粉里加点白糖，为酵母菌提供更多的营养加速繁殖，同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水，加速发酵过程。发面时，在揉好的面团上按压几个小洞，加上高度白酒后放在温暖的环境，半小时内即可发酵完成。

蒸馒头的面是软了好还是硬了好?

蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃。不然太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型。蒸馒头的窍门：和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。

蒸馒头的面软硬适中(不软不硬)更好。为什么蒸的馒头面硬点不好？馒头面硬了，不容易发起来。

蒸馒头的面要软还是硬 蒸馒头的面太软或者太硬都不好，更好是将面团揉至软硬适当的状态。

饼子面要软，馒头面要“硬”，这是行内人说的话。这“软”、“硬”只是相对而言，并不是真正意义上的软和硬。

面发酵太软会有哪种情况?

和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。

如果想快速发面：比如在气温低的冬天或是时间比较紧张的情况下要想面发酵的快些，可适加五克酵母，这样就会起到快速发酵的效果。 二次发酵：包子包好后，一定要进行二次发酵，二次醒发的时间是在十分钟到20分钟之间。

如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。

南瓜馒头太软了会不会蒸不起来

多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀，这样面不稀了，也能发起来了。南瓜馒头 原料：南瓜泥、面粉、酵母粉。做法步骤：第1步、把酵母粉放入南瓜泥中拌匀，静置几分钟，让其自然融化。

不可以，面团发酵时间过长做出来的镘头会变酸也会影响面的松软度。下面介绍南瓜馒头的做法供参考，首先准备材料：南瓜泥：100克、面粉：200克、糖：10克、酵母：2克。南瓜削皮切薄片备用。把南瓜片，放入蒸锅蒸熟。

做饭这个活，说难也不难，说不难也难，会的说容易，不会的觉得太困难。

蒸南瓜馒头一般是开锅后蒸20-30分钟即可。但是要要注意到20-30分钟后不要立即打开锅盖，焖2-3分钟，防止馒头塌陷回缩。馒头上锅蒸前要放置10分钟左右进行二次发酵，这样蒸出来的馒头更加松软。

你好。这种情况是南瓜放的太多了。做南瓜馒头300克面，加50克南瓜就行了。通常我们做南瓜馒头用的不是南瓜粉，而是新鲜南瓜蒸熟压成泥，加入面粉和面。

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