怎么蒸馒头掉渣子了呢视频...会掉渣 没有那种一丝丝的感觉,有没有专门做馒头的面粉
怎么蒸馒头掉渣子了呢视频...会掉渣 没有那种一丝丝的感觉,有没有专门做馒头的面粉
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸馒头掉渣子了呢视频...会掉渣 没有那种一丝丝的感觉,有没有专门做馒头的面粉方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、步骤1将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。步骤2将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。步骤3用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。
2、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
3、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸18分钟。
引起馒头发黄的原因可能是因为小苏打或者食用碱用量过多，要适当减少用量；还有就是当地水质的偏碱性，在蒸锅水中加入少许白醋，中和一下水的碱性，白醋在高温下会挥发，使馒头的颜色更加白亮。
可在底层铺上一层棉布，这个棉布一定要提前湿水。或者在蒸箱底部放上一小碗水，也有助于减低干的程度。
让馒头恢复原来的口感，变得又松又软。如果没有微波用具的话，还可以在馒头表面喷点水，减少水分蒸发。
一般情况下因为蒸箱受热比较快，所以预热的时间也会相对较短，一般只需要进行预热2-3分钟左右即可。
注意比例的掌控其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。
加酵母，白糖选好面粉以后，接着要往里面加入适量的酵母，以及适量的白糖。500克面粉往里面加入5克酵母，以及6克白糖就可以了，不要给太多，这是最佳比例。
面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量较高，可以使馒头更有嚼劲和韧性。发酵时间：发酵是关键步骤，可以让馒头更加松软。发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据环境温度而定。
第一步最先提前准备一个小盘子，碗中放进5克发酵粉，倒入少量白砂糖，之后放入少量温开水，用筷子将发酵粉拌和溶化预留。第二步提前准备一个盘倒进500克面粉，然后把化好的酵母水倒进面粉中。
为了让蒸出来的馒头蓬松柔软，你可以尝试添加以下食材：酵母：酵母是一种微生物，能够在厌氧环境中利用糖进行发酵产生二氧化碳气体，使面团膨胀并形成蓬松的结构。酵母的使用量可以根据面团的种类和目标口感进行调整。
所有材料混合。放入面包机，启动和面程序。三分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气较凉，发2个钟。天气热，一个半小时足够了发成了几倍大的面团。
在盆中加500克面粉，30克白糖，2克盐，然后在260克温水中，放入5克酵母溶解，不溶直接放进面粉中也行。把含有酵母的温水，边倒边搅拌，每个面粉的吸水率不同，可以自行调解，搅成没有干粉的状态，出现大面絮。
玉米馒头的做法：玉米面粉150克、面粉150克、温水适量、酵母粉3克烹饪步骤：温水放进小盆里，加酵母粉化开加入面粉和玉米面粉揉成一个光滑柔软的面团。
这是面还没有充分的融合，要多一会儿，让面、水、碱面充分的融合，和面一直和到光华、滋润为止，再醒发5分钟就可以蒸馒头了。
面包渣是用已经发硬发干的面包碾碎的。一般是用来炸东西的时候裹在外面用的，也有直接卖的面包渣。面包如果还是湿的状态掰开碎一点，再烤一下，蒸发一些水分。但是，注意不要烤糊了。烤好之后再碾碎就可以了。
有6种原因；1没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷2火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮，基本排除这一项)3发酵时间太长，或者酵母放多了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
