如何做馒头(用篦子怎么蒸米面馒头窍门)
如何做馒头(用篦子怎么蒸米面馒头窍门)
面粉要选择对：蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了，不要画蛇添足，去用高筋面粉，中筋面粉筋性适中，蒸出来的馒头才容易蓬松暄软，最合适了。
1、甑子饭，也被称作滤米饭，就是因为在 *** 的过程中，需要把煮好的米用簸箕过滤一遍，在簸箕下面放一个大碗，得到的乳白色液体就是米汤了。步骤四：上甑子 耳锅中放入适量的水，把甑子放在锅中间。
2、用碗或小盆装米，水没过米一指，锅内放水篦子放在水上面，小盆或碗放在篦子上，水开锅后30分钟左右就熟了。
3、锅里掺水，把甑子放进去。 这是香椿树做的沙甑，蒸出来的米饭，不仅有树木的香味，米饭还会有一点红。 甑子中间的叫甑篦子，中间凸起来，下面可以煮菜。步骤6 在甑篦子上铺上纱布。 把沥出来的米饭赶进去。
4、 *** /步骤 1 把要蒸的大米洗干净，放入不锈钢的小盆中。然后加入热水，让水没过大米，可以多加些热水。将大米在水中泡上1-2个小时。2 在蒸锅内加入水，水深大约半根筷子那样左右就好。可以少加3-4厘米的水。
5、用盆子怎么蒸米饭 *** 和放水的量如下：首先在蒸锅中加水。然后在锅中放一个合适大小的篦子。将盆中放米加水放在篦子上，水的量需要比用电饭锅要少一些，用大拇指量一下，超过指甲盖即可。
6、大米洗干净，放入不锈钢小盆中，然后加入热水，让水没过大米一厘米左右。在蒸锅内加入水，水深大约半根筷子。打开炉子，将蒸锅放在上面，先烧着水。然后将装有米的不锈钢小盆放在蒸锅的篦子上面蒸。
边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。
步骤揉好的面团分成6个剂子，用手掌的力量揉把剂子揉成光滑的，坚挺的圆锥形生坯，比普通馒头坯子高的形状，盖好保鲜膜发酵。步骤馒头生坯在室温环境里发酵至1倍大小。
之一步，发酵头。有老酵头的，掰开揉碎泡在碗里，等到充分起沫胀起来就可以和面了。泡酵头的水，夏天用常温凉水，冬天用30C的温水，注意保温，发酵的快些。和面时先给稀释再和进去。第二步，和面。
1、一是使用了的非棉类，或硅胶类的笼屉布。因为使用的这类笼屉布，不能及时散朱水分，有很强的吸水性；二是用了铝制的笼屉，缺乏散热性。避免馒头底部“被弄湿”的办法 ①把握好蒸馒头时的火候。
2、这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
3、馒头底部湿是由笼垫不透气，在蒸的时候，蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法：选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。
4、电饭煲上面有蒸格，在锅里放点水，在蒸格上铺上一层纱布。然后放到煮的位置。如果没有蒸格，在锅里加点水，放一个碗在锅里，碗上放两双筷子，在筷子上铺上纱布。架上馒头，放到煮的位置。
5、洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
