正宗东北锅包肉黑龙江锅包肉的做法,求助

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1、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

2、步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。

3、步骤4调制锅包肉酱汁锅中加水适量，放入盐、酱油、糖、醋调味，烧开后加入适量的生粉勾芡，搅拌均匀成锅包肉酱汁。

4、锅包肉的做法如下：主料：猪里脊肉250克、料酒适量、盐1/2小勺、土豆淀粉适量、清水适量、胡萝卜适量、香菜适量、姜少量、蒜少量、食用油适量。辅料：白糖5勺、米醋5勺。

5、锅包肉的肉片要炸两次，第一次表面不要炸得太脆，第二次再炸至金黄色，口感才好。经过以上步骤，一份香气十足、口感鲜嫩多汁的锅包肉就制作完成了。做法简单，难度不大，即使是初学者也能轻松完成。

6、锅包肉的做法这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。

黑龙江名菜锅包肉吃起来是什么口感?

最开始的锅包肉色泽金黄，口味咸鲜，后来为了迎合更多的人的口味，就把口味改成了酸甜。就是把原本鲜甜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的猪里脊。所以有些地区锅包肉的口感和口味是不同的。

最初的锅包肉颜色金黄色，口味咸鲜，之后为了更好地顺从大量的人的口味，就把口味改为了甜酸。便是把本来鲜甜口味的焦烧肉条改为了甜酸口味的猪里脊。因此有一些地域锅包肉的口味和口味是不一样的。

锅包肉在东北菜里是比较特别的，甜酸之于鲜咸，就像是一群粗狂大汉里娇羞可人的大小姐。锅包肉是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。

锅包肉由于它的独特口感和丰富的营养价值被誉为是“东北第一名菜”，是哈尔滨的美食之一，深得人民群众的青睐。

正宗的锅包肉是咸口还是甜口？都不是，是酸甜口味的。制作小贴士：用刀背拍打肉片，可以把肉打松，口感更嫩。淀粉一定要选用土豆淀粉。土豆淀粉炸出来的肉更酥脆。

锅包肉是属于北方菜，所以它是咸口的。做法一：传统做法食材猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

锅包肉是哪里的菜?锅包肉该怎么做?

1、锅包肉是东北的招牌菜，但是由于锅包肉甜酸的口感受到了许多人喜爱，因此目前在国内各地都能够品味道这道特色美食。锅包肉有悠久的历史。锅包肉色泽金黄，口感甜酸，提前准备好食材自己在家也可以作出这道特色美食。

2、锅包肉是东北特色菜，黑龙江、吉林、辽宁的餐桌上都比较容易看到锅包肉这道菜，做法和味道上有细微的差别，口味各有千秋。做锅包肉这道菜用的主要调料是生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。

3、锅包肉是东北哈尔滨的特色菜。锅包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

4、锅包肉是东北特色菜。锅包肉的做法：将猪里脊表面的筋膜撕掉，切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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