上海比较正宗的锅包肉,清镇家常菜馆哪家好吃?
上海比较正宗的锅包肉,清镇家常菜馆哪家好吃?
区别如下：做法不同。笼笼肉是四川粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃，将粉蒸肉分成小份装在小笼子里，蒸熟后可直接吃，也可夹在荷叶饼中食用，粉蒸肉是流行于江西、湖南、四川等地的传统名菜。口感不同。
天添饺子家常菜馆 这家也是属于门面很不起眼，甚至很多人都是不看一眼就走过去，店里的一切都很简单，这里比较有名的是纸包鸡，纸包鸡量很足，包在吸油纸里面的鸡腿肉，刚端上桌的时候吃起来有点烫，汁水丰富特别好吃。
第一家店铺：童家（清镇店）当地人都知道童家的柴火鸡是名副其实的美味，制作过程严格讲究，并且使用的所有材料都是当地原生态优质的食材。不仅仅柴火鸡好吃，菜品也值得品尝。
第一家牛肉餐厅推荐是“清镇大院”。这里的牛肉选材上乘，味道醇厚，口感绝佳，而且价格也非常实惠。主打的牛肉干和牛肉汤都非常的美味，是不容错过的特色菜。第二家牛肉餐厅是“清镇食府牛肉馆”。
那么，在众多豆豉火锅店中，哪家清镇豆豉火锅好吃呢？首先，我们不得不提到豆花村豆豉火锅。这家店拥有深厚的火锅文化底蕴，鲜美的配料和精心熬制的汤底，使得味道非常地醇香好吃。
第一家餐馆是位于南明区的老字号，选择的是母鸡进行烹制。其鸡肉鲜嫩酥烂，而且热度分布均匀，辣度也适中。而店家使用的配料较为简单，只有辣椒、姜蒜、花椒和葱。总体来说，口感较为柔和，适合喜欢清淡口味的顾客。
这样的做法就是正宗的传统做法，要想锅包肉外酥里嫩，酸甜适口不回软，其实很简单，只要用马铃薯淀粉来挂糊，挂好糊后要加少量的油进去，还有炸制的时候先要把锅包肉炸制定型，然后再复炸2次。
需要尽可能快的入锅炒制，防止糊发生回软现象。炒制技巧。需要先放料汁后放肉，把料汁炒至微微发粘时再放入炸好的肉，尽量缩短肉在锅里受热的时间，这样才能保证锅包肉吃起来外酥里嫩。
最后勾上少许的水淀粉让酱汁更加浓稠，然后再把沥干油分的锅包肉片倒入酱汁当中搅拌均匀，最后再撒上香喷喷的熟芝麻和葱花点缀。一道美味可口，酸甜适度，外脆里嫩的锅包肉就这样制作完成，喜欢的朋友们可以尝试制作一下。
