蒸彩色馒头怎么调色好看做彩色馒头多加1物,不变色更鲜艳,暄软蓬松,新手也能零失败

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸彩色馒头怎么调色好看做彩色馒头多加1物,不变色更鲜艳,暄软蓬松,新手也能零失败方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、同理，在用蔬菜汁做彩色饺子的时候，也是这个道理，搅好的薄菜汁或是青瓜汁里加1勺小苏打，就能起到固色的作用了。煮出来之后特别的鲜艳诱人。

2、蒸好彩色馒头的3个诀窍决总结如下：和面的水不宜过多，差不多水和面粉1：2的比例就更好了，面团手感要稍微一些，便于后面的塑形，用菠菜汁或是青瓜汁和面时，记得要加小苏打固色哦。

3、很多人发现彩色面团做成馒头，在经过高温蒸熟后，就会发生氧化而变色，黯淡无光，会发黑，本是诱惑成了厌恶。其实，这是因为你没有掌握到小诀窍，通过以下几点，稳稳的不变色，馒头还蓬松暄软，弹性十足。

4、第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。

花样馒头怎么做彩色的

1、紫薯馒头紫薯的花纹和颜色非常美丽， *** 紫薯馒头也不失美观。将煮熟的紫薯捣成泥，加入面粉、酵母发酵、揉面、发酵等步骤即可。如果你喜欢口感更细腻，也可以加入适量的鲜奶。

2、把各种花式馒头生胚做好后，摆入提前涂少量植物油或铺上蒸笼布的笼屉中，盖上盖子等待发酵。大约十五分钟左右，见馒头生胚体积明显变大，即可开火加热，记得蒸锅中加足量清水，避免烧干。

3、紫面团材料：紫薯：100克、面粉：150克、水：40克、酵母：2克。白面团材料：面粉：200克、水：95克、酵母：2克。紫薯蒸熟去皮。称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，然后发酵至两倍大。

4、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

天然材料做的彩色馒头!不变色!

1、紫面团材料：紫薯：100克、面粉：150克、水：40克、酵母：2克。白面团材料：面粉：200克、水：95克、酵母：2克。紫薯蒸熟去皮。称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，然后发酵至两倍大。

2、用优质的果蔬粉来代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不会对身体不好。蔬菜、果汁在用之前都用热水烫一下，最后就是在用果汁和面的时候，在面粉中稍稍加一点碱。

3、如紫薯汁可加入一勺白醋，搅拌均匀就会变成深红色；如菠菜、南瓜、红萝卜、黄瓜皮等，咱们需要固定颜色，可加入1克细盐，1克小苏打，但紫薯里可不要加小苏打易发黑。这样即使在蒸馒头加热后，果蔬的天然色素也不会变色。

4、天然果蔬馒头做法：材料混合后，揉面一定要到位，一次性揉至完全光滑。无需醒发，直接搓长条，想做小一点就搓细一点，切成小块，注意切成和直径大小相同的方块形状，这样发酵完才不会倒。

5、之一步程序结束，取下面团，拿手略微整形美容，获得一个白面团和一个红面团。面团不用发酵，立即进行下一步整形美容。把白面团和红面团各自擀改成长方型面片。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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