怎么蒸蜂窝馒头,怎样把馒头蒸的特别软,蜂窝特别大??

蒸馒头的 ***

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

怎样把馒头蒸的特别软,蜂窝特别大??

1、将面粉揉进面团里，重复几次，这样蒸出来的馒头会非常的劲道好吃。揉好的面团我们可以切开看看，如果横切面非常的光滑，没有蜂窝，就说明揉好了。

2、窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1-2小时。和面时加水要谨慎。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋好。

3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

4、我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

5、老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。

6、馒头蒸出蜂窝的关键在于二次发酵。之一次发酵是在和面的时候就放上酵母，这个酵母可以是原来的老面头，也可以到超市菜场去买现成的酵母粉。

马蜂菜馍的家常做法

下面我分享一下马蜂菜馍的做法！原料：面粉、马蜂菜、盐、酵母。面粉兑酵母和，放在一边醒发。马齿苋洗干净，切好放少量盐拌匀。马齿苋和面和在一起，每次少放一点，慢慢和。切成馒头大小的形状。

用蒸熟的面团蒸熟，将面粉和马蜂窝混合均匀，将发酵粉倒入装有温水的盆中煮沸，制成面团进行发酵。

马蜂菜择去老根及杂质，淘洗干净控水。将马蜂菜切一下，不需要切太碎，加盐，五香粉，葱花姜末，加一点韭菜提味，这个可以根据自己的喜好添加，也完全可以不加。

马蜂菜馍的做法： 新蒸出的马蜂菜馍，搭配蒜汁特别的好吃，我一顿能吃两个这样的大馒头！ 说起农村什么 美食 最经典好吃，我的家乡汉中盆地的农村有一种叫洋芋蒸饭″的 美食 ，真是百吃不厌。洋芋学名土豆，家乡叫洋芋。

采摘新鲜的马蜂菜择洗干净之后焯水淘凉，稍微用一点力挤去多余的水分备用。大蒜剥皮加盐捣成泥加醋，鸡精，生抽，香油，辣椒油兑成汁。

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