蒸馒头发面揉了之后怎么不光滑,蒸出来的馒头表面不光滑是怎么回事呢?

酵母做馒头为什么不光滑?

1、可能是发酵不充分。在蒸的过程中没有办法完全蓬起来。或者是在揉面的时候没有充分揉开，用力太小或者时间太短，容易造成馒头表面不光滑。还有一种可能就是在蒸馒头的时候，锅盖内部会出现许多小水滴。

蒸出来的馒头表面不光滑是怎么回事呢?

水分没擦干 生活中一般是使用蒸锅蒸馒头的，而蒸锅在蒸馒头之前一般需要进行清洗，要是蒸锅清洗之后，没有将盖子的水分擦干，那么就容易导致水分滴到馒头山，从而导致蒸出来的馒头不光滑。

蒸好的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑；揉面不到位使得馒头不光滑；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。蒸馒头的做法如下：材料：面、发酵粉。

面团没有揉匀：馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。

蒸的馒头表面有小坑不光滑有以下几种原因：面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。

面团的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。擀平有气泡，在擀平时不要太久，气泡要压出。没有卷紧实，发酵完一定要卷紧，再切开。

发酵好的面团要蒸馍,为什么揉不光滑呢?

面团揉不光滑的原因 水和面的比例没掌握好 发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。

馒头蒸出来表面不光滑主要原因：发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

面团揉不光滑的原因 ①：水和面的比例没掌握好 发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。

馒头表面不光滑怎么回事

面团没有揉匀：馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。

蒸的馒头表面有小坑不光滑有以下几种原因：面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。

蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。

揉面团,表面不光滑怎么办?

1、揉的时间不够，揉面的时候要多揉一会，如果发现还会断裂不光滑，可以把面团放着盖起来，等一会再去揉，让面团内部充分糅合一下，这样就能把面团揉光滑不开裂了。

2、发好的面团揉不光滑怎么办这个要看你揉面的程度和技巧，如果揉完面团之后没有明显的光泽感，那就是因为揉制的时间过长，导致面团变硬，或者揉出来的面团太干了。

3、发面不光滑怎么补救 可以在面粉里加酵母粉时，混合一些牛奶进去搅拌成絮状，直到没有干粉。揉面的时候手腕用力，四只手指往前推再往回拉，如此反复直到把面团揉光滑。揉好后盖上保鲜膜可让面粉发酵至2倍大。

4、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。

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