蒸馒头锅篦子怎么放水了,蒸馒头的篦子怎么放是正确的

馏馒头的篦子上总是存水怎么办

水太多或篦子太低，沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。热馒头一般水开后5分钟即可热好，热好立马把馒头拿出来，否则搁置时间一长，水蒸气就会增多。拿出来后，不要放到塑料袋或者不透气的容器里。

蒸馒头的篦子怎么放是正确的

1、揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

2、用，正用反两面儿都可以的，轻轻抹上一点儿油。

3、如果是小了一点点还好办，小太多的就帮不了。小一点点的边沿像图中这样，把边给翻出来。

蒸馒头的帘子怎么放锅里

1、两头不成形的可以蒸成圆馒头或加入下一块大面继续揉。圆馒头是揉面成条后切或捽成小面团，每个面团都揉成馒头。

2、是的。把馒头放进蒸笼里面，把蒸笼隔水放进锅里蒸就可以了。

3、小蒸笼。放在锅上蒸和蒸包子馒头一样的道理啊！现在锅里放上水烧开，然后将小小蒸笼放在锅上。重要的是要将锅的四周的热气。都盖严实。

4、把面抻成长条，揪成大小均匀的面块，用手再传成平底的圆形状，放在一边醒面，然后点锅烧水，锅里放上蒸馒头的帘子。

为什么我们平常用锅蒸馒头阿什么的下面要给水?是什么物理道理?

醒发好的馒头要用开水蒸制，因为发酵好的馒头再不需要胚子“长大”，就会是馒头达到松软的目的。用了开水，上气快，热气及时，就会完全保证把馒头蒸熟。

这个其实与水蒸气的物理特性有关，水蒸气会向上运动，因此上面蒸笼里的馒头先熟。

馒头蒸熟需要热量，也就是说温度越高就会熟得越快，所以说底层的馒头会最先熟。那么有人要说了，大量水蒸气会在最顶层集聚冷凝成水，在冷凝成水的时候会散发大量热量，应该是顶上的温度高，所以应该是顶层先熟。

主要原因有二：一个原因是面团醒发不彻底。另一个原因是，面团醒好后直接用开水蒸，因为锅里的水开了之后，把发好的面团放进去后，由于锅内温度迅速提高，导致发的面团直接蒸死了。

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