蒸馒头怎么选酵母粉呢,做馒头用什么发酵粉。
蒸馒头怎么选酵母粉呢,做馒头用什么发酵粉。
一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。
蒸馒头用干酵母、鲜酵母都比较好。干酵母是最常见的选择之一，它是干燥的酵母颗粒，相对便于使用。干酵母在激活前需要与温水或温牛奶等液体混合，搅拌均匀后面团即可发酵。
可以用酵母发酵。馒头的发酵 *** 很多，有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等等。在生活当中最常见的的就是酵母发酵。和面：要用到酵母，有时候，酵母放了很多，面却发的不好。
用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而在日常饮食中，人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。
用安琪酵母发面大概时间要看发面的量和发面的周围温度等因素，一般夏天两到三个小时，冬天时间更长一些。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
1、第2种就是普通的干酵母菌发酵，这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话，100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子，馒头，花卷等面食，是非常实用，也是用得最多的。
2、蒸馒头一般用酵母粉发酵，也可以选择其他的发酵 *** ，比如老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法等。
3、酵头，酵母，发酵粉这三种都是适用于面粉发酵的 *** 。其中用酵头与酵母发酵的面团，比较适用于馒头，包子等膨发面食品的 *** 。而用发酵粉发酵的面团，适用于油炸类，和烙制类面食品。
4、安琪酵母：安琪酵母是中国酵母市场的领导者，其产品包括耐高糖、低糖等不同类型，适合做馒头。使用安琪酵母能提高面团的发酵速度和发酵效果，使面团更加松软，做出来的馒头口感更好。
5、普通的，新鲜的酵母菌就可以了，但要把包子馒头做得好，要注意发酵和醒面等 *** 馒头包子的 *** 。
蒸馒头用干酵母、鲜酵母都比较好。干酵母是最常见的选择之一，它是干燥的酵母颗粒，相对便于使用。干酵母在激活前需要与温水或温牛奶等液体混合，搅拌均匀后面团即可发酵。
做面包：如果你人生之一次购买酵母粉的话，可能你会有些难以抉择，都不知道哪种酵母粉更好用。安琪是OK的，口碑不错，其次马利也是可以的，用来做面包比较合适。
其中，泡打粉是一种化学发酵剂，而酒酵母、面团酵母、干酵母则是天然酵母，含有丰富的营养成分，更加适合用于蒸馒头。第二段：选择适合蒸馒头的酵母 酒酵母虽然是最常见的酵母之一，但是它不适合用于蒸馒头。
蒸馒头更好用新鲜酵母或干酵母，蒸出的馒头才能更松软可口。干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而慢慢丧失酵母效力。馒头是我国北方地区的主食，是天天要吃到的面食，在北方被亲切地称为干粮。
普通酵母 咱们平常用的都是普通酵母，这种酵母适合做包子，花卷，馒头等发面食物，酵母在水温35℃到43℃之间酵母会最活跃，所以做发面食物，更好先把酵母用水化开，让酵母水能充分融入面粉里，发的面才够好。
安琪酵母：中国的酵母市场领导者，产品包括耐高糖、低糖等不同类型。使用安琪酵母能提高面团的发酵速度和发酵效果，使面团更加松软，做出来的馒头口感更好。
其中，泡打粉是一种化学发酵剂，而酒酵母、面团酵母、干酵母则是天然酵母，含有丰富的营养成分，更加适合用于蒸馒头。第二段：选择适合蒸馒头的酵母 酒酵母虽然是最常见的酵母之一，但是它不适合用于蒸馒头。
蒸馒头更好用新鲜酵母或干酵母，蒸出的馒头才能更松软可口。干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而慢慢丧失酵母效力。馒头是我国北方地区的主食，是天天要吃到的面食，在北方被亲切地称为干粮。
现在像部分一般都用安琪的安琪这个牌子还挺响的。我家每次做馒头做包子都是用的，安琪的感觉效果还不错。希望对你有帮助，望采纳。
1、选择含有酵母的小麦粉如果觉得蒸馒头时无法掌握酵母的用量，请选择含有酵母的小麦粉。 这些面粉是为馄饨店和有馒头需求的人提供的。他人的馒头加入酵母，均匀混合使用。
2、一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。
3、蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整，一般来说，这个比例是1：2：0.01左右。同时还需要注意加热温度，温度过高会烤焦馒头，温度过低又会导致馒头无法熟透。
