虾解冻后变成红色了还能吃吗(虾变红了还能吃吗)
虾解冻后变成红色了还能吃吗(虾变红了还能吃吗)
1、如果虾肉变成红色之后，那么就可以说明这个虾是不能再吃了。
可以，不过鉴于已经经过冰冻，在口感和最后的成菜上不会有太好的效果，但是如果是实在想吃的话倒也没什么，*是使用活虾进行烹饪，可以保证虾的新鲜与口感，还能使成菜更为美味。
虾解冻后变成红色了还能吃。虾蟹变红。虾蟹表壳有一种不稳定色素—虾青素。烹饪过程中易受热氧化为更稳定的虾红素，所以颜色由青变红。
能吃。虾解冻后变成红色是因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，鲜虾在冰箱内冷冻时，由于温度变化，使虾身表皮变成红色，该现象属于正常现象，因此虾解冻后变成红色不影响食用。虾解冻后变成红色了还能吃。
如果虾肉变成红色之后，那么就可以说明这个虾是不能再吃了。
如虾死亡），颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性。
虾解冻后变色变黑是因为虾里面的营养被氧化了，所以变黑。虾的食用倒不影响，只是味道没有原来的好了，不够鲜美了，而且放置了两天了，虾很可能变质了。
可以吃，变红是虾红素起的作用，因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，在冰箱内冷冻时，该激素由于“热胀冷缩”原理，逐渐“分离凝结”，促使虾身表皮变成红色，不过口感会下降。
虾子死后蛋白质分解，游离出虾青素，虾青素本身的颜色就是粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。虾青素在水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。
虾解冻之后变成红色还是能吃的，一般鲜虾在离水3小时候体内就会分泌出供氧激素，放到冰箱里面冷冻后这种激素会因为温度变低而导致虾表皮变成红色，这种情况是正常的，所以可以食用。
不能。生虾变红，无论是鲜虾还是冻虾都不能吃，肉的红色不正常。虾在室温下加工后，颜色会发生变化，从浅蓝色、浅灰色、浅橙色变成橘红色。虾在室温下颜色的变化表明虾的新鲜度在下降，虾变红后不能食用。
