过年要蒸馒头怎么办过年蒸包子蒸馒头,学会5个技巧,多放一样,香甜暄软不塌陷

今天阿莫来给大家分享一些关于过年要蒸馒头怎么办过年蒸包子蒸馒头,学会5个技巧,多放一样,香甜暄软不塌陷方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、因此，我们在和面的时候，用的既不是冷水，也不是热水，而应该用温水，即摸起来不烫手，跟人体体温差不多温度的水即可。这样和成的面团容易成形，柔中带劲，蒸出来的馒头，吃起来会更筋道。

2、焖5分钟：关火后不要急于揭锅盖，让馒头自然在锅内焖5分钟，热气慢慢的散发，然后再打开，这样蒸出来的馒头又白又发，暄软好吃，不会塌陷也不发硬。加大豆粉：蒸馒头时，如果在面粉里添加10%～20%的大豆粉。

3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

4、注意比例的掌控其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。

5、小窍门：加入猪油是蒸包子和馒头的一个重要的窍门，猪油是天然的“膨松剂”和“增香剂”，可以使包子馒头表皮更白、更松软，味道也香，猪油作为一种乳化剂，也提高了面筋的延展能力，蒸出来的馒头、包子不会开裂。

6、醒面：包子包好后不要立刻上锅，一定要醒面，给包子盖上一块干爽的棉布或笼屉布防止干燥，然后放置一旁醒面。开锅：蒸熟的包子不要立即开锅，焖一段时间，不用太久，几分钟即可，这样蒸出来的包子不容易塌陷。

过年如何蒸出特别漂亮的馒头?

1、蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。

2、过年蒸馒头的花样做法：食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml。牛奶微微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。

3、这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！把面团揉搓成长条状！这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。

为什么过年要做馒头

1、过年要做馒头原因如下：馒头是发面做的，蒸的时候会发起来象征会发财，发家。过年蒸馒头，需要蒸气象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头做法如下：原料：面粉、干酵母、温水、白糖。准备面粉，加入白糖搅拌均匀。

2、寓意生活蒸蒸日上。每逢过年，家家户户都要和面蒸馍，尤其要蒸大馍和枣山。蒸馒头，寓意蒸蒸日上，接下来的一年里事事如愿，无论什么都更上一层，节节高。各地风俗各有不同。

3、首先蒸的是圆包子，也是人们最常吃的一种，而在春节出现，又变成了另外一种韵味，此时它寓意着和和美美、团团圆圆，在农村有些地方，过年吃这种馒头时尽量避免掰开，因为它象征着一分为二，老年人眼里，是非常忌讳的。

4、因为，在过去来说，精心准备好的馒头要摆上供桌，等到大年初一有人拜年时，就会对着馒头“品头论足”，因此，腊月二十九的馒头一定要做得又好看又好吃，这才有面子，也才吉利，更会受到人们的重视。

山西人过年怎样蒸馒头

1、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

2、1老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。22将面放入面板上。33添加碱面和薄面揉匀。44揪成大小均匀的剂子。55揉成馒头。66饧20分钟。77放入笼屉中。

3、在山西长治地区的“硬面蒸馍”就是一种用发酵面团蒸制的食品。按其形状分有高桩蒸馍、方形蒸馍和方卷硬面蒸馍。

4、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

5、第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。

6、过年蒸枣馒头的做法如下：稍微按一下，用刀在面团上压出米子格。然后拿起，用剪刀在痕迹上剪一下，就出来上面一层花瓣了，再从底下剪上口。

北方过年蒸馒头怎么做

发面蒸馒头的做法：准备干净的面盆，放入一块酵母，倒入适量的温水，用筷子搅拌一下，放在一旁等一会，等到酵母完全融化，然后撒入适量的白糖搅拌均匀。

蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。

蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。

做老面馒头的具体步骤如下：酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。分成若干等份。

用料：面粉600克（400+200）、酵母5克、紫薯300克、温水适量、白糖少许。酵母用温水化开，添加少许糖促进生长，备用。紫薯蒸熟去皮，跳出有筋的部分，压成顺滑的泥，喜欢吃甜的可以放点赤藓糖醇或糖。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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