蒸馒头的锅盖怎么拆凉水蒸馒头盖锅盖吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的锅盖怎么拆凉水蒸馒头盖锅盖吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头的准确作法让馒头凉水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸格上发醇一段时间，进行发酵好以后再开枪蒸。那样馒头便会匀称遇热，加温的情况下馒头也可以进一步的发醇，蒸出的馒头十分的绵软美味。

2、用冷水。馒头坯做好后上笼盖上盖，冷水上锅（边蒸边醒）蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

3、蒸馍的注意事项蒸馍还是有着很多需要注意的细节的，一般馍在蒸熟之后，关火后不要立即掀开锅盖将其取出，正确的做法是让馍在锅中继续焖5分钟。5分钟之后再将馒头取出，这也是保证馒头更松软的关键。

4、因此看馒头胚的情况更好。只需看上去比原来变大许多，掂下去轻飘的表明就行了。蒸馒头时火力点很重要，当开枪后就需要不断大火，一直到蒸好熄火，这一环节中不可以去调火力点，更不可以揭盖子。

在家里蒸馒头,怎么做才能打开锅盖以后馒头不会塌陷?

1、解决办法是在蒸好馒头以后，关火，先不要揭开锅盖，让其自然冷却3-5分钟。这样馒头内部气孔的温度稍微降下来一些了，表皮内外的温度差距不会那么强烈，当然做出来的馒头表面光滑，雪白漂亮。

2、最后馒头在蒸好后，不要着急掀开锅盖，一定要等个7分钟左右，这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气，出现热胀冷缩，而闷一会可以让锅内的馒头温度降下来，减少了温差所造成的体积回缩。

3、中筋面粉介于低筋和高筋之间，筋度和黏度比较均衡。很适合做馒头。揉搓排气不到位，出锅的馒头会塌陷。揉面至少10分钟，揉胚光滑不粗糙。馒头胚自然醒发一定的时间。冬季40分左右，夏季不得超过20分钟。

4、一定要使用屉布，不然锅里的水分会流回锅里面，这样馒头就会塌的。锅里加上清水，放上蒸格和屉布之后烧开水，然后再放入馒头，蒸馒头过程中不要揭开锅盖，直接蒸二十五分钟左右就可以了，这样蒸出来的馒头不会塌。

蒸馒头的 *** .在锅里蒸的时候,蒸汽把锅盖顶起来是怎么回事?

1、做米饭是锅盖一时被水蒸气往上顶，是因为米饭里面有水汽，这个时候水汽会出来，所以如果锅盖没有透水的地方的话，它就会出现往上顶的情况了。

2、那是因为锅盖会被蒸汽顶起来造成漏气这样馒头会蒸不熟，所以加一个重物来压住锅盖。

3、锅中水太多，这一点是容易被大家忽略的。蒸馒头时蒸笼离水面的距离至少要10公分，如果蒸笼离太近，水一滚开热蒸汽的水珠就全跑到馒上了，就会出现图片中像被水浇过的情况。

4、蒸馒头的锅是不需要有排气孔的，蒸馒头的时候要把锅捂的严实一点，防止热气跑没了。本人是蒸馒头的就是为了漏气。

5、分钟后，开火，大火蒸馒头12分钟即可。一定要把锅盖盖好，不能漏气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去，不蒸汽锅盖严实。12分钟后，关火，等30秒在打开锅盖，让馒头在锅中回一下，这样打开锅盖所看到的馒头白净鲜亮。

6、还是因为水蒸气凝聚而成的冷凝水滴在馒头的生胚上，使生胚不能膨胀，馒头变得又小又硬。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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