面团较硬怎么蒸馒头馒头蒸出来的比较硬,怎样才能蒸出又软又大的馒头
面团较硬怎么蒸馒头馒头蒸出来的比较硬,怎样才能蒸出又软又大的馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于面团较硬怎么蒸馒头馒头蒸出来的比较硬,怎样才能蒸出又软又大的馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、在蒸馒头时，可以多放一些水，让蒸锅内的温度更高一些，让馒头能够更快地发酵。如果蒸出来的馒头有些硬，可以在吃之前用蒸汽加热一下，让馒头吸收一些水分，变得更加松软。
2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
3、温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。取出面团用力排气，揉面的过程尽量的多撒一些面粉，每次干粉吸收后再撒干粉。
4、温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔会大，也会松软很多。和面时也可以适当放一点奶粉或者糖，不仅促进了面团发酵，最初的面团调的过硬，应该软硬适中。
5、在日常生活中准备蒸馒头的时候，一定要反复的揉面，将里面的空气排净，才能让馒头更加有嚼劲又好吃。然后将面粉倒入面盆之中，用温水将酵母粉化开，慢慢倒入并且用筷子搅拌成絮状，把面团揉到光滑。
6、步骤一：面团发酵这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
1、着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。
2、蒸馒头时面团比较硬，可以在面团中加入一些水，再次重新揉制就可以了，一般来说，面团太硬多是水分较少造成的。但是需要注意的是，如果这样处理的话，有着一定的几率造成蒸制出来的馒头比较硬。
3、添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。加入适量的酵母和白糖。酵母可以促进馒头的发酵，让馒头更加松软。而白糖可以辅助酵母发酵，提高馒头的口感。
4、解决 *** ：发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；馒头用手做成型，不要沾干面；放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火；等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。
5、和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。
6、可能是因为面没有发好。正确做馒头的 *** 入下：馒头的做法：面点粉一包500克，也可以用普通面粉做。水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%，先少许温水。5克的酵母。倒入温水里融化，让酵母好发酵。
你可以尝试以下几种 *** ：增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。
想要蒸出蓬松柔软的馒头，你可以尝试以下几种 *** ：使用优质面粉：面粉的质量直接影响馒头的口感，优质面粉含有的蛋白质较多，能够使馒头更加蓬松。
蒸出来的馒头蓬松的 *** ：蒸汽要充足、蒸锅要干净、面团要揉透、发酵要充分。蒸汽要充足：在蒸馒头的过程中，需要让蒸锅里的蒸汽充足，这样才能够让馒头充分发酵。
选用好的酵母酵母是 *** 馒头必不可少的材料之一，建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好，使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。
想让蒸出的馒头蓬松柔软，你可以尝试以下步骤：准备面粉和酵母：首先，选择高质量的普通面粉，并加入适量的酵母。酵母有助于馒头发酵，使口感更加蓬松柔软。
揉面时注意手法：揉面是 *** 馒头的关键步骤，要揉出面团的筋度和韧性。揉面时可以用手掌推压和抓揉面团，让面筋得到充分锻炼，揉至面团柔软有弹性，不粘手为止。
1、做法：450g温水中加入10g鲜酵母化开，一点点的加入1000g五得利面粉中，水别一次全倒完，留一些水，最后用手蘸着水踹面，因为面粉多水少，面团就不要想着能揉的很光滑。
2、步骤1space分别称料，大概150G荞面+300G白面混合均匀。
3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
4、馒头的 *** 配方：面粉，酵母粉，食用碱面。馒头的 *** *** 如下：面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。
馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
馒头蒸熟后不柔软有弹性，主要是因为发酵不够。虽然在蒸制过程中有一定的膨胀，但只要发酵不足，内部组织的支撑力就不够，所以会导致馒头不软有弹性。这时，需要对馒头进行两次醒发。馒头的胚胎已经膨胀到5倍左右。
因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。
如果酵母过多、过少都是会影响到馒头的口感，如果喜欢吃红枣馒头，也可以适当的往面当中放入一些红枣片或者是葡萄干，都可以增加馒头的风味。
夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。
和面采用三加水法，做到三光（盆光、手光、面光），就是水不要一次性倒入，分三次加入，并且边加边搅拌，这样和面能使面粉中的淀粉与蛋白质，与水有更密切的混合，利于面团的发酵，蒸出来的馒头也更有嚼劲。
步骤：面粉白砂糖和干酵母混合均匀。分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。取出面团，排气揉匀。
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