鱼滑肉丸子的做法大全川菜菜谱

今天阿莫来给大家分享一些关于鱼滑肉丸子的做法大全川菜菜谱方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金黄色，即回锅肉。

2、之一款菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中更具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳。

3、，回锅肉回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。 *** 原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

牛蛙的做法大全

牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下。洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切。腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。锅里烧油，油热了下牛蛙。

清炖牛蛙材料：牛蛙、枸杞、姜、盐、料酒。步骤：（1）将黄油或色拉油放入锅中烧热。（2）将切块的姜放入锅中爆香。（3）将牛蛙和枸杞放入锅中煮熟，加入适量的盐和料酒即可。

馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。

做法一：辣子牛蛙之一步，备好牛蛙、干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，加盐花椒粉、料酒和生粉搅拌腌制，将干辣椒且算。

做法在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

在家怎么做肉丸,才能像饭馆里的一样筋道?

团肉丸要用“手挤勺挖”的手法，经过手挤的鱼丸会更加扎实，筋道。

做丸子之前，将肉末用筷子或绞肉机不断搅打上劲，做出的丸子更筋道。具体如下：准备材料：瘦肉300克、鸡蛋30克、洋葱20克、蒜2瓣、面粉15克、料酒15克、黑胡椒粉半勺、盐半勺、辣椒粉一勺。猪肉用绞肉机搅碎。

下面是肉丸子滑爽有弹性的小技巧一：添加淀粉和泡打粉，泡打粉的加盟可以让肉丸子的肉质很可口，好多人会在意泡打粉，实际上用无铝的泡打粉，吃着也很安全性。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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