馒头片不要裹着蛋液炸了 教你学会这个小技巧,外酥里软不吸油 (怎么蒸馒头才不油呢)

馒头片不要裹着蛋液炸了?教你学会这个小技巧,外酥里软不吸油!

汇总：在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉，让馒头片表层产生一道防护层，降低油分的渗入，还能把馒头煎出外酥里嫩效果。在蛋液里加一点盐可以入底味，加一点冷水能让蛋液更加好的吸咐在馒头上，即使放入锅里蛋液都不会掉。

油卷馍怎么做不漏油?

1、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来。从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右。1花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。

2、蒸锅里添水，前到温热，将油卷馍放到笼屉上，盖住锅盖进行二次醒发8醒发二十分钟左右具体时间根据季节不同，温度不同，面团软硬以及酵母用量等不同等，油卷馍体积变大，变得轻飘飘的，这就醒发好了，可以开火。

3、均匀涂抹葱花油。撒一层薄薄的粉，油就不容易流出来了。从下往上擀，擀好后揉平，切成3cm左右。1花式油卷：在切好的油卷下面放一个，用手压中间，上面放一个，也用手压中间。

包子皮要怎么做,才可以让蒸出来的包子不往外面渗油?

1、包子的做法，包子皮通常是500克面粉加5克发酵粉。另外，你可以加一点白糖，因为白糖有助于面粉的发酵，记得用热水和大约260克的水来 *** Massa Lisa（不同品牌的面粉对水的吸收是不同的，只需加水即可）。

2、可以不使用发面来包包子，而是将面肥和面粉按照1：1的比例 *** 成半发面来包包子，这样做出来的包子皮就不易吸收肉馅里的油了。

3、在 *** 的时候一定要在面粉当中加入适量的水，加入适量的小苏打，然后加入少许的香油，这样一直揉搓就能够让面皮不渗油出来。

4、在做包子馅的时候，里面少加一些油，少加一些水，在包子馅里边可以加一个鸡蛋清这样做出来的包子，外边就不会有油水了，而且包子馅特别的紧实。

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