牛尾炖牛肉丸子的做法炖牛肉的诀窍 炖牛肉的秘方
牛尾炖牛肉丸子的做法炖牛肉的诀窍 炖牛肉的秘方
今天阿莫来给大家分享一些关于牛尾炖牛肉丸子的做法炖牛肉的诀窍 炖牛肉的秘方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
2、我们在炖肉的时候也是一定要用烧开的水，绝对是不能冷水的，因为牛肉中含有大量的蛋白质，而热水但是可以把牛肉中的蛋白质凝固住的，能够防止肉中的水分和营养流失，使肉质保持的更加美味和好吃。
3、炖牛肉诀窍：⑴煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
4、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）。
5、牛腰窝清洗干净。切成4公分的大块。入凉水锅中，中火煮开。煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整。
6、食材洗净。牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。煮开撇去浮沫，捞出过水。土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。
1、将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。加入八角、香叶和牛尾，以10分/120°C/反转/速度1拌炒。加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15分/100°C/反转/速度1烹煮。
2、牛尾一定要选择新鲜的牛尾，牛尾要处理干净血水，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，这样做出来的土豆炖牛尾才味道鲜美。
3、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。推荐二：红烧牛尾陕西一绝哦。做法：牛尾软烂、酱香浓郁、香味醇厚。用香油代替色拉油想想是什么感觉？香油可有消炎、去火的功能哦。
4、红焖牛尾；需要食材牛尾1斤；胡萝卜2根；盐1勺；酱油25克；冰糖20克；葱1根；姜1小块；蒜半个；八角3个；花椒5粒；白芷2片；砂仁4个；香叶5片；草果1个；陈皮1块；茴香籽5粒；黄酒25克。
5、步骤1牛尾浸泡一会儿，如果是冷冻的就先解冻。步骤2冷水焯牛尾。步骤3焯出血末后关火。步骤4倒掉血水后，冲洗干净牛尾。步骤5葱切段，姜拍一下。步骤6把牛尾，葱姜都放在锅里，加入足够的清水，倒入料酒。
1、小茴香1小把；陈皮1块；草果1个；甘草2片做法：先把大料准备好。牛尾洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。其捞出沥水用温热的水冲洗干净。
2、目录 *** 1：瓦斯炉同时准备好牛尾、盐、香醋、大蒜、迷迭香、百里香、牛至、龙蒿草和洋葱，将这些配料放入一个大汤锅中。液体淹没所有配料。将牛尾炖5-3个小时。在煎锅中用中火加热橄榄油和面粉。
3、家常牛尾做法极其简单，大致步骤就是三步，之一步是给牛尾焯水去腥，第二步是把牛尾炒香，第三步炖熟。需要准备的配料更是简单至极，你可以去干杂店买桂皮等大料，也可以就在超市里买一包重庆麻辣火锅底料即可。
将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。加入八角、香叶和牛尾，以10分/120°C/反转/速度1拌炒。加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15分/100°C/反转/速度1烹煮。
食材：牛尾、土豆、姜、葱、香菜、番茄、盐、料酒、胡椒粉、香油把牛尾洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，洗干净捞出，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
【 *** 步骤】：牛尾剁成段清洗干净。锅中加入清水，放入牛尾骨，加入焯水配料：大葱50克、生姜50克、料酒20克。牛尾骨煮到锅中水沸腾后捞出，焯水去腥完成。
牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。
步骤1牛尾浸泡一会儿，如果是冷冻的就先解冻。步骤2冷水焯牛尾。步骤3焯出血末后关火。步骤4倒掉血水后，冲洗干净牛尾。步骤5葱切段，姜拍一下。步骤6把牛尾，葱姜都放在锅里，加入足够的清水，倒入料酒。
炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。
牛尾用流水冲洗干净。锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。煮开、煮出血沫关火。用温水把表面的血沫洗干净。砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。
牛尾骨浸泡一个小时以后，冷水下锅，放入葱段，生姜焯水，煮开一会再煮5分钟捞出，热水洗净。锅中倒一点油放入冰糖炒至微黄，放入牛尾骨煸炒上色。放入番茄炒至番茄出沙。加入番茄酱和豆豆酱翻炒均匀。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
