锅包肉正宗切法窍门东北老式锅包肉的正宗做法

今天阿莫来给大家分享一些关于锅包肉正宗切法窍门东北老式锅包肉的正宗做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤：所有材料清洗干净。

2、土豆淀粉150克辅料水80克油（1大勺+300克）糖50克米醋50克盐5茶匙胡椒粉1茶匙料酒1茶匙葱姜丝各5克胡萝卜丝5克步骤1将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片（大概2毫米）。

3、步骤：准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

老式锅包肉正宗做法

步骤：将里脊切成2-3cm宽，约5cm长的色拉条。

老式锅包肉正宗做法如下：主料：里脊300g。辅料：土豆淀粉50g、白糖1大勺、米醋20ml、料酒少许、油适量、胡萝卜丝少许、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许。将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片，放少盐和料酒腌入味。

东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤：所有材料清洗干净。

做法猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。姜葱切细丝，香菜切段儿备用。玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。步骤：准备食材。

锅包肉的标准切法?

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。将淀粉与水混合，注意不要一次性倒入，慢慢将其混合成汁。

2、猪肉洗净切成半厘米厚的大片，用刀平拍一边(这个很关健)，拍到肉松软。放到碗里，加精盐，水淀粉拌匀，浆好备用。葱切丝，姜切丝，蒜切末，香菜切段。

3、刀与里脊肉丝夹角在30～60度之间，直刀切片，片厚5～8毫米。角度一致、薄厚一致即可。

4、既不是顺切，也不是“逆切”，要斜切。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能即不易碎，又不易老的目的。

5、先准备食材。将一块猪里脊肉切成2mm厚的薄片，然后放入盆子中腌制。加入1克盐和5克料酒去腥，搅拌均匀，静置腌制10分钟。准备脆皮酱。1：1，将100克红薯淀粉放入碗中，加入100克清水制成黏稠的酥脆糊状。

6、锅包肉的肉片切成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片更好。

锅包肉做法

1、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

2、锅包肉的做法之一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。

3、锅包肉的做法：用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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