馒头 *** *** 和流程(辣椒造型蒸馒头怎么做的)

馒头 *** *** 和流程

蒸锅内放入足量的水，等水烧开后放入馒头胚，蒸20分钟。蒸的过程中要保持大火，蒸好后再焖五分钟，即可出锅。热腾腾的红糖馒头一出锅，就有着淡淡的香气，直接吃就很好吃。

灭霸馒头的做法步骤图,灭霸馒头怎么做好吃

1、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌面粉。直到没有干粉。搅拌到面絮成团，没有明显的干面粉，就可以了。

2、发酵粉温水化开、倒入面粉自己、用筷子搅成絮状。用手揉成光洁的面团至温暖处发酵。面团发酵至2倍大即可。将面取出重新揉一遍。揉成长条、切段。每个面团划个十字形。烤盘刷油，放上面团2次发酵。

3、面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

4、小汽车馒头的做法 材料1拌匀后，揉成光滑面团。平均分成每个35克的剂子，揉入红曲粉，南瓜粉，紫薯粉，蝶豆花粉。剩下的面团，再分出10克揉入竹炭粉。拿南瓜面团做例子，先把南瓜35克分成一个27克和一个8克的面团。

辣馍馍的做法

麻辣烤馍的做法步骤5搅拌成雪花状的小面团，揉搓成均匀的面团，加盖醒发到面团原体积2倍大。麻辣烤馍的做法步骤6醒发好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的长方形面片，中间放入油泼辣子。

鲜肉切大块，洗净后，加入奶酒一勺，姜适量，以及所有调料的一半量，腌渍40分钟以上。(上班族可以前一晚处理好，加保鲜膜冷藏第二天早上炖上，晚餐可以吃)秘制肉夹馍的做法 腌好的肉用冷水入锅，抄去浮末至半熟。

用料：五花肉500g、冰糖两块、老抽两勺、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒适量、辣椒（干辣椒或鲜辣椒）3个、奶酒（或黄酒）2勺、葱姜适量、盐适量、清水3杯。

香辣土豆片夹馍的具体做法如下：准备食材： 土豆100g，豆腐皮50g，生菜20g，剁辣椒20g，白胡椒粉，芝麻酱，干蘸料，味精，生抽，盐适量。提前发酵好面团分好适当的量，（比一般烧饼略大一些）擀好放在一旁醒面。

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