低温天气怎么蒸馒头好,天气渐凉,制作馒头时该注意哪些事项···

天冷了,怎么蒸出好馒头,小小的窍门帮你解决难题

⑥冬天蒸馒头，无论是老面发酵，还是酵母，都可以用大温水加热赶气蒸制。不要一味的认为，老面馒头要用开水上锅，酵母馒头要用凉水开蒸。这是冬季，室内外温差大，即使是开水，也不是完全沸腾的状态。

天气渐凉,制作馒头时该注意哪些事项···

1、注意发酵有一些小伙伴们可能是第1次蒸馒头，所以不知道蒸馒头的顺序，甚至还有一些人觉得面和好以后就可以开始蒸了。

2、主要就是发酵的好与不好，天气凉发酵时间就要相应加长，如果是自家做的话可以二次发酵，就是做好馒头后放到蒸锅里加热到30°C左右停火，带明显发起时再开火蒸熟。

3、发面最重要的两点要注意：温度和湿度，掌握好这两点面很快就能发起来。可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。

4、天气冷馒头一定要注意溶开酵母菌时进行温开水，还有一个提升醒面的效率技巧，便是在温开水中加一点白砂糖，等酵母菌彻底融化以后就把它和小麦面粉混合在一起，快速拿筷子开展拌和，发生絮状物之后就开始捏揉。

冬天冷用什么照馒头

冬天来了，一顿温暖的饭菜是必不可少的。而冻馒头是许多人爱吃的选择，因为它方便易用，而且可以用烤箱来制作。首先，我们需要将冻馒头从冰箱中取出，放在室温下解冻。

冬天温度低醒馒头的方法：用温水和面，首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好，之后就可以做成馒头了。

蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

所以在发面做馒头时一定要保持温热的环境中，则会影响面团的发酵。

冬天和面要用温水，活好面后放置在火炉或者暖气旁边。面盆也可以用毛毯、棉被包裹。让周围气温高一点，这样面才能发的起来。发面时间要适当延长。

冬天天气变冷了发面全靠室温，室内温度高发面快，温度低发面慢。不少家庭主妇在冬天都感觉发面难，发面太慢耽误时间，冬天经常买馒头吃。

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