为什么蒸出的馒头不香没嚼劲 (蒸馒头怎么没有味道)

为什么蒸出的馒头不香没嚼劲?

因为馒头没有充分发酵，导致蒸出来的馒头没有嚼劲。

做老面馒头为什么总是闻不到味

1、加完碱后，它和酸面之间产生一种酸碱中和。产生面香。这样蒸出的馒头和用酵母做出的馒头的味道区别就很大了。香味和口感都有不同。但是用酵母做馒头的话，想要有好的口感，可以添加辅材，如奶制品，蛋，等。

2、那是面的质量问题，用面引子发面做的馒头有筋道并且香味浓。

3、也有可能是发酵的缘故。小时候家里用新的发酵粉发酵的就不香，还有，用温水发酵效果不错，建议你再在市场上去要点师傅用的老面，一起发酵，很香，很软。

4、如果你确实是不会的话，我就建议你去学校好好的学习一下，只有在学校系统全面的学习后，自然就会了。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

5、如果放在敞口的碗里，表面会干成硬壳，里面气孔多而大象面包一样，酸味浓厚，天热存放时间长还会产生酒糟微辣气味。如果放在盆里扣上盖，面头会稀稀的，时而有气泡释放出来，时间长了会霉变发臭。

在家蒸馒头,要想使馒头面香十足,没有酵母味,只需记住这三点

1、面粉 250g 纯牛奶 130g 酵母 3g 泡打粉 2g 细砂糖 25g 牛奶馒头的做法 牛奶加热至温热，不烫手为宜，然后放入酵母融化备用。面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀，加入液体用筷子搅拌成絮状。

2、还有之一次做馒头的朋友，可以尝试在正常比例的基础上多放一两克酵母粉，这样更容易做成功，虽然味道有一点点不理想，但容易做出暄软的馒头，从中找点成就感。

3、先备好蒸馒头所需要的原材料：小麦面粉、发酵粉、白糖。详尽流程：之一步：先准备一个洁净的水杯，用30度以上的温开水把酵母菌融化。

现在怎么做馒头好吃,不好吃是为什么?

和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

面团发酵好后，没有做排气这一步，而是直接把面团做成了馒头胚，这样上锅蒸制后，馒头胚会塌陷，蒸好后馒头发硬很难吃。

这种情况主要是和你的做法有关，比如不是碱提的馒头或者是和面粉也是有关系的。你可以考虑使用高筋面粉更好一些。教你一道蒸馒头 *** ，非常的好吃。

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